鶏照りと蓮根カレー炒めの三色弁当
「鶏照りと蓮根カレー炒めの三色弁当」レシピと作り方を動画でご紹介します。甘辛くジューシーな鶏照り、カレー風味でスパイシーなれんこん、塩昆布のうまみがきいたブロッコリーの三色が揃う弁当です。それぞれ同じフライパンで順番に調理できるので、洗い物も少なく手軽に作れますよ。 2026年4月24日 更新
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調理時間
35 分
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下ごしらえ
・鶏肉は小さめのそぎ切りにします。
・ブロッコリーは小房に分けます。
・れんこんは5mm幅の半月切りにし、水につけて水けをきります。
作り方
1
れんこんのカレー炒め
フライパンにごま油1/2杯を熱し、れんこんが透き通るまで中火で炒めます。
2
火を弱め、しょうゆ・鶏ガラの素を加えて、カレー粉をふって炒め合わせたら取り出します。
3
鶏照り
鶏肉に酒・塩を揉み込み、小麦粉をまぶします。
4
同じフライパンにサラダ油を引いて熱し、鶏肉を皮目から並べ、中火で焼き色がつくまで3分ほど焼きます。
5
フライパンの油をキッチンペーパーで拭き取り、火を弱めて、しょうゆ・みりん・砂糖を加え、汁気がなくなるまで焼きます。
6
ブロッコリーの塩昆布和え
耐熱ボウルにブロッコリーを入れて水（小さじ1/2杯）をかけます。ふんわりラップをかけ、レンジ600Wで1分30秒加熱します。
7
水気を拭き取り、残りの材料を入れて混ぜ合わせ、粗熱をとります。
8
それぞれの具材を冷まします。弁当箱にごはんを入れて、それぞれを盛り付けたら完成です。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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