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4. 大根の皮のピリ辛ナムル
Photo by 小嶋絵美
調理時間
10分
電子レンジ調理すると火を使わずに、ナムルがぱぱっと作れます。豆板醬の風味が食欲を刺激するピリ辛味なので、しょうゆが少なめでもおいしくいただけます。もっと辛くしたい方は、豆板醬の量で調整をしてみてください。
材料
Photo by 小嶋絵美
作り方
1.大根の皮を電子レンジ加熱して味付けする
Photo by 小嶋絵美
大根の皮は千切りにし、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで1分半加熱します。温かいうちにごま油、しょうゆ、豆板醬を和えます。器に盛り、お好みで糸唐辛子を飾ります。
ポイント
- 大根の皮でナムルを作るときは、電子レンジ調理をすると簡単＆時短できます。
- 大根の皮を加熱してからごま油や豆板醬を和えると、風味を活かせます。
5. 大根の皮のほくほく揚げ
Photo by 小嶋絵美
調理時間
15分
大根の皮に片栗粉をまぶし、油で揚げるとほくほくの食感になります。のり塩味にすると彩りと香りがよく、お酒にも合います。もし青のりがないときは、塩をふるだけでも十分おいしいです。
材料
Photo by 小嶋絵美
作り方
1.大根の皮に片栗粉をまぶす
Photo by 小嶋絵美
大根の皮は1cm幅の短冊切りにして、片栗粉をまぶします。
2.油で揚げ焼きにし、のり塩をふる
Photo by 小嶋絵美
フライパンに油を入れて中火で熱し、1を並べて両面を揚げ焼きにします。サラダ油の量は適宜調整をしてください。こんがり色が付いたら油を切り、青のり、塩をふります。
ポイント
- 大根の皮は片栗粉をまぶして揚げるとほくほく食感になります。
- 冷めるとしんなりして苦味もでるので、揚げたてをいただき、作り置きは避けます。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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