下ごしらえ
・カヌレ型に無塩バター（分量外）を塗ります。
・チョコレートは細かく刻みます。
・オーブンは天板ごと220℃に予熱します。
作り方
1
鍋に牛乳、半量のグラニュー糖を入れ、中火で温めて沸騰させます。
※ラム酒が苦手な方は工程⑤でラム酒を加えず、ここでバニラビーンズやペースト、バニラオイルを加えると風味よく仕上がりますよ。
2
鍋を火からおろし、刻んだチョコレート、バターを入れて溶かします。
3
ボウルに米粉、ココアパウダー、残りのグラニュー糖を入れよく混ぜます。
4
②を2回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
5
溶き卵とラム酒を加え、混ぜ合わせます。
※アルコールが苦手な方やお子様が召し上がる場合はラム酒なしでもおいしく仕上がります。
6
茶漉しで漉しながら計量カップに移します。
7
カヌレ型に流し入れます。
8
220℃のオーブンで20分間焼き、そのまま温度を200℃まで下げて30〜40分間焼きます。
※オーブンの温度と焼き時間は目安とし、様子を見ながら調整してください。
※焼き色が強くついてしまう場合は途中でアルミホイルを被せてください。
9
オーブンから取り出したら型から外し、ケーキクーラーの上でしっかり冷ましたら完成です。
よくある質問
・米粉の種類を教えてください。
今回使用した米粉はこちら↓です。
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ITEM
製菓用米粉 / 1kg 富澤商店
￥913
粒子が細かいため小麦粉感覚でご使用いただけます。お菓子作り等に。
※2026年2月3日時点
価格は表示された日付のものであり、変更される場合があります。本商品の購入においては、Amazon.co.jpおよびrakuten.co.jpおよびshopping.yahoo.co.jpで正確かつ最新の情報をご確認ください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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