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ライター : Uli

フードコーディネーター/パンシェルジュ/薬膳アドバイザー/レシピライター

目次

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サクッとふんわり。はんぺんの磯辺揚げ

はんぺんの磯辺揚げをたっぷり盛り付けた皿

Photo by Uli

調理時間 10分
さっくり食感の薄い衣とふんわり食感のはんぺんが絶妙な、はんぺんの磯辺揚げレシピです。味付けなしで簡単に作れるのにもかかわらず、やさしい旨味と風味で箸が止まらなくなります。磯辺揚げの新定番としてぜひ一度お試しください。薄力粉は同量の天ぷら粉で代用可能です。

材料（1枚分）

はんぺんの磯辺揚げの材料が並ぶ木製テーブル

Photo by Uli

作り方

1.はんぺんを切る

はんぺんを三角形に8等分した様子

Photo by Uli

はんぺんを8等分程度の食べやすい大きさに切ります。

2.衣を作る

青のり入りの衣を箸で混ぜる様子

Photo by Uli

薄力粉、青のり、水を混ぜて衣を作ります。

3.衣をつける

はんぺんに衣をつける様子

Photo by Uli

はんぺんを加えて全体にまんべんなく衣をつけます。

4.揚げる

はんぺんの磯辺揚げを揚げる様子

Photo by Uli

フライパンの底から1cm程度の揚げ油（分量外）を用意します。170℃に熱して途中で返しながら2～3分揚げて、表面がカリッと固まれば完成です。

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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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