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ソースの甘い香りと米麺のもちもち感が食欲をそそるタイ庶民定番の味
材料２人前
・細い米麺・・・100g
・パームシュガー・・・大さじ３
・ナンプラー・・・大さじ１
・タマリンドウォーター・・・大さじ２
・水・・・大さじ１
・植物油・・・大さじ３
・エシャロット（みじん切り）・・・大さじ３
・木綿豆腐（１cmのさいのめ）・・・40g
・卵・・・２個
・沢庵小さじ（刻む）・・・小さじ1/2
・ピーナッツ・・・大さじ１
・エビ（殻をむく）・・・６個
・ニラ２cm幅・・・１カップ
・もやし・・・１カップ
1.フライパンか中華鍋に植物油を入れて、エシャロットと木綿豆腐を入れて、香りがでるまで４分ほど炒める。
2.強火にして米麺を加え、麺が油でコーティングされるまで混ぜる。
3.パームシュガー、ナンプラー、タマリンドウォーター、水を混ぜたものを加えて麺に染み込むまで煮込み、フライパンのスペースを空けて卵を加える。
4.沢庵、ピーナッツ、エビを加えて30秒ほど炒め、もやしとニラを加えて、全体を混ぜながらニラに火が通るまで少し炒める。
ピーナッツなどとお皿に盛り付けて召し上がれ♪
こちらのレシピを参考にしました
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