13. シンプルに。さつまいもとれんこんのせいろ蒸し

ホクホクとした食感が引き立つ、さつまいもとれんこんのせいろ蒸しです。豚バラ肉を加えて、ボリュームアップ。ミルフィーユ状に並べることで、おしゃれな見た目に仕上がります。おもてなしにもぴったりなひと品です。

仕上がりに差が出る！れんこんとさつまいもの下ごしらえ方法

Photo by macaroni

れんこんは切ると空気に触れて変色しやすいため、水にさらしてアク抜きします。煮物なら水に、サラダなどシャキッと仕上げたい場合は酢水（目安：水400ccに酢小さじ1杯）に浸すと白くなります。

皮はピーラーでむき、食べやすい大きさに切ったら、ボウルで1〜2分さらして水気を切りましょう。

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さつまいもを水に浸すと変色防止だけでなく、余分なでんぷんが抜けるためふんわり仕上がります。食べやすい大きさに切ったら、ボウルに入れて水に5分ほど浸します。水を替えてさらに5分置き、最後に水気を切りましょう。

時間がなければ、一度水にさらすだけでもOKです！

さつまいもとれんこんは、合わせることでお互いの食感と甘みを引き立て合う、相性抜群の組み合わせです。今回ご紹介したレシピは、定番の和食から、デリ風、中華まで、バリエーションは豊富。レンジで作るものやフライパンひとつでできるものなど簡単レシピが多いので、料理が苦手な人にもおすすめですよ。

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さつまいもに黒い点があると「健康に害はない？」と不安に思うかもしれませんが、危険なものとは限りません。この記事では、さつまいもを切ってしばらくしてから出てくる黒い点の正体について管理栄養士が解説します。黒い点があるさつまいもが食べられるかどうか、見分けるポイントも必見です。

れんこんは切る前にレンチンして！あれを防ぐ方法に「ちょっと感動した」「試してみたい」

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旬のおいしさを堪能♪ 秋の料理おすすめ21選【食材別】

秋にはさんまやさつまいも、きのこ、栗などたくさんの食材が旬を迎えます。秋に収穫できる野菜や魚は味が濃く、脂がたっぷりのっているのが特徴です。この記事では、そんな秋の味覚を味わい尽くすおすすめの料理を紹介します。主食やおかずはもちろん、甘味のレシピも必見です。

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