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本格的に仕上げたい場合は「ミートキット」がおすすめ
ブラジル食材を扱う専門店やネットショップでは「フェイジョアーダ用ミートキット」も販売されています。より本格的な味わいを楽しみたい方は、そうしたものを取り入れてみるのもおすすめです。
下準備
Photo by とも花
牛肉に下味用の塩、こしょうを振ってもみ込みます。にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。ウインナーソーセージとベーコンは大きめのひと口大に切ります。
作り方
1.にんにくと玉ねぎを炒める
Photo by とも花
厚手の鍋にサラダ油をひき、にんにくを入れて中火で炒めます。良い香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。
2.肉とソーセージ、ベーコンを加える
Photo by とも花
玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、ソーセージとベーコンも加えてさらに炒めます。
3.豆と水、塩を加えて煮る
黒いんげん豆を缶汁ごと加え、かぶるくらいの水（分量外）を注ぎ入れます。ローリエと塩を加えます。
Photo by とも花
アクを取りながら30～40分ほど煮込みます。
Photo by とも花
肉がやわらかく煮えたらおたま一杯分の豆を取り出します。フォークの背を使って潰し、ペースト状にします。
Photo by とも花
ペースト状にした豆を鍋に戻し、全体にとろみが付いたら火からおろします。
4.盛り付ける
Photo by とも花
ごはんとともにフェイジョアーダを盛り付けます。
豆と肉の旨味が凝縮された濃厚でクリーミーな味わい
Photo by とも花
黒い見た目から重い印象を持つかもしれませんが、クリーミーでまろやかな味わいは、ごはんによく合い、日本人の口にも合います。
現地ではファロッファ（キャッサバ芋の粉）、ケールのソテー、オレンジなどの柑橘系の果実と一緒に食べるのが一般的といわれています。お好みで合わせてみてくださいね。
比較的短時間で本格的な味わいが楽しめるこのレシピなら、忙しい日でもブラジルの国民食を手軽に楽しめます。水煮缶を使うことで、豆のやわらかさも最初から確保されているため、失敗なくおいしく作れるのも魅力ですよ。
現地ではファロッファ（キャッサバ芋の粉）、ケールのソテー、オレンジなどの柑橘系の果実と一緒に食べるのが一般的といわれています。お好みで合わせてみてくださいね。
比較的短時間で本格的な味わいが楽しめるこのレシピなら、忙しい日でもブラジルの国民食を手軽に楽しめます。水煮缶を使うことで、豆のやわらかさも最初から確保されているため、失敗なくおいしく作れるのも魅力ですよ。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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