きゅうりの焼酎漬け
「きゅうりの焼酎漬け」のレシピと作り方を動画でご紹介します。板ずりで口当たりよく仕上げたきゅうりを、焼酎でさっぱりと漬け込むひと品。赤唐辛子のピリッとした風味がアクセント。暑い日の常備菜やおつまみにもぴったりです。 2025年7月3日 更新
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調理時間
10 分
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※漬け込む時間は含みません。
栄養情報（1人あたり）
32kcal
1g
0.1g
6.4g
5.3g
1.5g
下ごしらえ
・赤唐辛子は種を取り除きます。
作り方
1
きゅうりを板ずりします。
塩をまな板に広げ、きゅうりを転がして表面の突起が丸くなるまで1分ほど転がします。
※口当たりをよくし、色鮮やかに仕上げる効果があります。
2
水で表面についた塩を洗い流します。
3
洗ったきゅうりのヘタを切り落とし、斜め半分に切ります。
※半分に切ることで漬かりやすくなるので、切っておくのがおすすめです。
※きゅうりは皮をまだらにむくと味がなじみやすくなります。しっかり漬けたい場合は、皮をむいてから使うのがおすすめです。
4
ジッパー付き保存袋に、すべての材料を入れて揉み込みます。
※砂糖・塩が溶けるまでしっかり揉み込んでください。
※焼酎はそのまま使用して問題ありませんが、アルコール分が気になる場合は、レンジ600Wで15秒ほど加熱して、粗熱を取ってから使用してください。
5
封を閉じ、冷蔵庫で一晩(8時間ほど)置いたら食べやすい大きさに切って完成です。
よくある質問
Q. 作り置きできますか？
A. 保存期間は冷蔵2～3日を目安です。清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存し、早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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