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揚げ物をするとき油が消えないのはなぜ？
油が劣化していることが原因です。
揚げ油の泡があふれそうなときの対処法は？
食材を一度にたくさん入れないようにし、鍋の半分から1/3程度の分量を目安にして揚げるようにしましょう。また衣に入った卵や肉や魚など動物性油脂が原因の場合は、新しい油を加えると収まります。
揚げ油は何回くらい繰り返し使える？
揚げ油は2〜4回繰り返し使えます。ただ、魚や肉などを揚げたりフライや唐揚げなどをしたりすると、油が汚れやすいです。泡立ちしやすくなるため、油の状態を確認しつつ使うようにしましょう。
油が泡立つ原因を知って安心安全に使おう
揚げ物中に油が泡立つのは、劣化によるものと揚げる食材によるものがあります。揚げる食材が原因の場合はコツを掴めば対処できますが、油の劣化はとても危険です。油の使い回しに注意し、何回使っているかをきちんと確認するようにしましょう。
また揚げ物をするときは油を汚しにくい素揚げをしてから衣を使うものを揚げるのように使い方に気をつけるのもよいですよ。
また揚げ物をするときは油を汚しにくい素揚げをしてから衣を使うものを揚げるのように使い方に気をつけるのもよいですよ。
【参考文献】
（2025/03/07参照）
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