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5. 黒酢＋砂糖＋塩で代用する方法
すし酢を黒酢で作ると、まるでお店のような本格的な味に仕上がります。酢飯の色は黒っぽくなりますが、マイルドで旨味や甘味を感じられますよ。分量は、りんご酢同様、穀物酢や米酢を作る場合と同じです。使う黒酢によって味わいが変わるので、砂糖の量を調整してくださいね。
代用方法
- 黒酢と砂糖を2〜3：1の割合で混ぜ、塩をひとつまみ入れる
6. 酢＋みりん＋塩で代用する方法
すし酢は、酢と砂糖、塩で作るのが一般的ですが、砂糖の代わりにみりんを使用しても作れます。分量は酢とみりんを同量、塩は少し。みりんを火にかけてアルコール分を飛ばしてから酢と混ぜましょう。おだやかなやさしい甘味で、酢飯や酢の物などさまざまな料理に活用できます。
代用方法
- 酢とみりんは1：1の割合で準備する
- みりんを火にかけアルコール分を飛ばして、酢、塩を適量混ぜ再沸騰したら冷まして完成
すし酢なしでも、おすすめ代用品で酢飯は作れる！
すし酢は酢飯が簡単に作れる便利な調味料です。自宅に常備していなくても、身近な調味料で簡単に作ることが可能ですよ。りんご酢や黒酢のようなほかの種類の酢を使うだけでなく、レモン果汁やドレッシングでもOK。おすすめの合わせる具材を参考に、おいしく調理してみてくださいね。
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