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モチッととろける食感。やわらかチョコ餅のレシピ
調理時間
20分
*餅を水に浸す時間と餅生地・ガナッシュを冷やす時間は含みません
切り餅とチョコレートで簡単に作れるひと口スイーツです。やわらかなお餅の中にはなめらかなガナッシュがたっぷり。モチモチ食感ととろけるような口どけが楽しめますよ。
材料（4個分）
Photo by とも花
下準備
Photo by とも花
餅は1cm角に切り、30分ほど水に浸しておきます。
作り方
1.ガナッシュを作る
Photo by とも花
チョコレートを細かく刻んで耐熱容器に入れ、生クリームを加えて電子レンジ500Wで20秒加熱します。
Photo by とも花
ツヤが出てくるまでよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やします。
Photo by とも花
扱いやすい硬さになったら4等分してラップに包んで丸め、餅生地ができあがるまで冷蔵庫で冷やしておきます。
2.餅生地を作る
Photo by とも花
餅の水気を切って耐熱容器に入れ、細かく刻んだチョコレートと牛乳を加えます。ラップをふんわりとかけて電子レンジ600Wで1分加熱します。
Photo by とも花
ヘラで全体をかき混ぜたら、再度電子レンジ600Wで1分加熱します。
全体が均一になるまで練り混ぜます。
Photo by とも花
砂糖を加えてさらによく混ぜます。
3.餅生地を4等分する
Photo by とも花
ココアをふるったバットに餅生地を入れて薄く平らにならし、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。
Photo by とも花
扱いやすい硬さになったらスケッパーで4等分します。
4.餅生地でガナッシュを包み込む
Photo by とも花
ラップの上にココアが付いている面を下にして餅生地を置き、ガナッシュをのせます。
Photo by とも花
生地の縁を中心に向けて折りたたみます。茶巾絞りのようにして口を閉じます。
Photo by とも花
閉じ目を下にして形を丸く整え、上からココアを振りかければ完成です。
お好みに合わせてアレンジも
Photo by とも花
切り餅で手軽に作れるのがうれしい、やわらかチョコ餅。かわいらしいひと口サイズのスイーツはお子さんに喜ばれるのはもちろん、ガナッシュにコアントローやラムなどの洋酒を加えれば大人向けの味わいになりますよ。食べるひとやお好みに合わせたアレンジもぜひお試しくださいね。
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