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おせち料理に甘い味付けが多い理由は？

栗きんとんや伊達巻、黒豆など、おせち料理は甘い味付けのものが多いのが特徴です。前述の通り、正月の家事負担を軽減する目的から、砂糖を多く使い日持ちするように作られているのが理由。

もうひとつは、古くは砂糖が貴重だったためといわれています。新しい年を迎えるおめでたいときだからこそ、貴重な砂糖を贅沢に使う風習が根付いたと考えられていますよ。

地域ごとに違うおせち料理を味わってみよう♪

おせち料理は、地域の歴史や文化を反映しているもの。使われる食材や料理の種類は実にさまざまです。

各地のおせち料理を味わうことで、日本の食文化の奥深さを知ることができますよ。ぜひ、今年の年末年始はご自身の出身地だけでなく、ほかの地域の伝統的なおせち料理も味わってみてくださいね。
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