年越しそばにのせると縁起の良い食材は？ゲン担ぎのためのトッピング4つ

年越しそばを食べるベストタイミングは？「夕食として食べる」「除夜の鐘を聞きながら」と意見はさまざま

長寿祈願や厄払いのためにいただく年越しそば。「大晦日に食べるのは知っているけれど、時間帯はいつがベストなの？」と、疑問に思ったことはありませんか？本記事では、年越しそばを食べるタイミングを解説します。

ミシュラン一つ星店に教わる。海老の天ぷらを上手に揚げるコツ

ミシュラン一つ星を獲得した「天婦羅 みやしろ」の店主直伝、海老の天ぷらを上手に揚げるコツをご紹介。天ぷらといえば、家庭料理のなかでもハードルの高いメニューのひとつ。「海老をまっすぐ揚げるには？」「衣をサクッとさせたいんだけど……」などの疑問を解決します。

門外不出の「いなりあげもち」。簡単レシピに「発想が天才的」「これは作るしかない」

X（旧Twitter）では、スーパー「マルエツ」（@maruetsu1945）が投稿した「いなりあげもち」のレシピが話題に。いなりあげに餅とチーズを詰めてチンする料理なのですが、「おいしそう」「食べてみたい」の声があとを絶ちません。筆者も作ってみたので、感想をお届けします。

長ねぎが辛い！水にさらさず、加熱しないで辛みを飛ばす方法とは？

長ねぎが辛いからといって、水にさらしたり、レンチンしたりすると栄養価が逃げそう……。「一体どうすればいいの？」という方のために、本記事では代わりになる方法をご紹介します。手軽かつ効率的な手段なので、覚えておいて損はなしですよ。

かまぼこの板をスルッと剥がす方法。「それもっと早く言ってよ」「逆側でやってた」の声続出

いまTwitterで紀文【公式】（@kibun_kitchen）さんが投稿した、かまぼこの板の綺麗な剥がし方が話題を呼んでいます。なんと用意するのは毎日使うアレだけ…!? この記事では裏技とともに成功させるためのコツをご紹介しますよ。

乾麺で年越しそばをおいしく作る！料理人のゆで方に「こんなに簡単なのか」「覚えておく」 - macaroni

おいしい年越しそばを作りたい人は必見。和食のプロ、野﨑 洋光さんから教わった、乾麺の上手なゆで方をご紹介します。ちょっとしたコツを押さえるだけで、いつもの1杯がワンランク上の仕上がりに。むずかしい工程は特にないので、誰でも気軽に実践できますよ。

どこから埋めるのが正解？おせちの上手な詰め方で「仕上がりに歴然の差！」 - macaroni

おせちの上手な詰め方を知りたい方のために、本記事では3つのコツを解説。料理研究家・小林まさみさんへのインタビュー記事を再編集し、詳しい手順をお届けします。ちょっとしたポイントを押さえるだけで、お店で売られているような美しい仕上がりに。

餅がこびりつかなくなる!? 裏技を試した結果「まさかこうなるとは」「想像と違う」 - macaroni

トースターで餅を焼くと、網にくっついて掃除が大変ですよね。こびりつかない裏技はあるのでしょうか。本記事ではSNSで効果があるといわれている「くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷く」＋「トースターを予熱する」という方法を実践。検証結果をお届けします。