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ライター : とも花

料理家 / レシピライター

韓国で一大ブームを巻き起こした「トゥーンバパスタ」とは？

Photo by とも花

韓国でもっとも愛されているパスタのひとつと言われる「トゥーンバパスタ」。えびとマッシュルームを使った旨辛クリーミーなパスタで、一度食べるとやみつきになると噂のひと皿です。

もともとは、オーストラリアをモチーフにしたアメリカ発祥のカジュアルダイニング「アウトバックステーキハウス」の人気メニューのひとつ。

アウトバックは世界各国に展開しているチェーンですが、このパスタは2000年代に韓国で爆発的な人気を呼び、今では韓国国内のさまざまなレストランの名物メニューになっているほど一般化されています。

おうちで再現する人も続出

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「おうちでもあの味が食べたい」と自宅で再現する人が続出していることでも話題になっていて、日本でもじわじわとブームになりつつあるんです。この記事ではそんなトゥーンバパスタを実際に調理し、味わってみた感想をお伝えします。

ピリ辛でクリーミー「トゥーンバパスタ」のレシピ

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調理時間 25分

えびとマッシュルームの旨味にパルミジャーノレッジャーノのコクが加わり、濃厚リッチな味わいを楽しめます。パスタはリングイネやフェットチーネなどの楕円形や幅広タイプを使用するのがおすすめですよ。

材料（1人分）

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リングイネ 100g
無頭えび 5尾
ブラウンマッシュルーム 4個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
味付塩こしょう少々
ソース
- 生クリーム（36%） 100cc
- 牛乳 150cc
- ケチャップ大さじ1杯
- チリパウダー小さじ1/2杯
- パプリカパウダー小さじ1杯
- コンソメ小さじ1杯
パルミジャーノレッジャーノ（すりおろし） 20g
バター（有塩） 15g
トッピング
- パセリ適量
- パルミジャーノレッジャーノ適量

下準備

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・玉ねぎとにんにくはみじん切りにする
・マッシュルームは薄切りにする
・えびは殻をむき、背ワタを取り除いて塩こしょうで下味を付ける
・パスタをゆでる湯を沸かしておく（濃度1％の塩水：水1.5リットルに塩大さじ1杯※分量外）

作り方

1.えびを焼く

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中火で熱したフライパンにバターの半量をひき、えびを入れて両面を焼きます。8割方火が通れば一旦取り出しておきます。

2.そのほかの具材を炒める

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同じフライパンに残りのバターを溶かしてにんにくを加えて炒めます。良い香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒めます。

マッシュルームを加えてしんなりとするまで炒めます。

3.ソースの材料を加える

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ソースの材料をすべて加え、軽くとろみが付くまで煮詰めます。

4.パスタをゆでる

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パスタをパッケージに表示されている時間より2分ほど短くゆで、ザルにあげて湯切りをします。

5.3にえび、パスタ、パルミジャーノレッジャーノを加える

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フライパンにえびを戻し入れ、パスタとパルミジャーノレッジャーノを加えてソースを絡めながら1～2分加熱します。ソースの煮詰め加減はお好みで。

6.盛り付ける

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皿に盛り付け、パセリと削ったパルミジャーノレッジャーノを振りかければ完成です。

濃厚リッチな味わいがたまらない！

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ほのかなオレンジ色の麺のなかからちらほら顔を出すえびの赤、パセリの緑の色合いがとても華やか。見た目と香りに思わず食欲をそそられます。

もちっとした弾力のあるリングイネに旨味たっぷりなソースが絡まり、たまらないおいしさ。スパイシーでコクのある味わいはクセになること間違いなしです。

今回はソースをしっかり煮詰めて仕上げましたが、ゆるめにしてパンを浸しながらいただくのもよいかも。

おうちで気軽にトゥーンバパスタを

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韓国でもっとも人気のあるパスタのひとつ、トゥーンバパスタ。自分へのごほうびランチにいかがでしょうか？見た目華やかで濃厚リッチな味わいのひと皿は、おもてなしにも喜ばれそうです。

クリームソースと相性のよいリングイネを使っていますが、どの種類のパスタでもおいしく召し上がれますよ。おうちにストックされているパスタで気軽にお試しくださいね。

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