目次
小見出しも全て表示
閉じる
作り方
1.梅干しをほぐす
Photo by Uli
梅干しの種を取って、かるくほぐします。ほぐして入れると梅干しの風味がお吸い物になじみます。
2.梅干し以外の材料を合わせる
Photo by Uli
白だし小さじ1杯と熱湯を器に入れ、とろろ昆布を加えて箸で混ぜます。
3.梅干しを散らす
Photo by Uli
梅干しを散らします。味見をして薄ければ白だし小さじ1/2～1杯を加え、濃ければ熱湯を足して完成です。
レシピのポイント
- 梅干しはほぐしてお吸い物になじみやすくする
- とろろ昆布と梅干しを加えたら味見をする
- 味が薄い場合は白だしを足して味をととのえる
- 味が濃い場合は熱湯を適量足す
3. ふわふわ卵。とろろ昆布のお吸い物
Photo by Uli
調理時間
5分
ふわふわ卵の食感が楽しいお吸い物です。地味になりがちなとろろ昆布のお吸い物を、黄色い卵が華やかに彩ってくれますよ。卵のやさしい味わいがとろろ昆布の深い旨味と相性抜群です。卵をふわふわにするコツは、鍋に入れるときの火加減と入れ方。ポイントをおさえて作ってみてください。
材料（2人分）
Photo by Uli
- とろろ昆布 ふたつまみ（約2～3ｇ）
- 卵 1個
- 白だし(10倍濃縮) 大さじ1～1と1/2杯
- 水 300cc
作り方
1.卵をかるく溶く
Photo by Uli
卵をかるく溶きほぐします。黄身と白身が分かれている状態で混ぜるのを止めます。完全に混ぜないほうが黄身と白身の食感をそれぞれ楽しめます。
2.水と白だしを沸騰させる
Photo by Uli
水と白だし大さじ1杯を鍋に入れて火にかけ、しっかり沸騰させます。
3.溶き卵を入れる
Photo by Uli
鍋が小さく沸騰する火加減を保ち、溶き卵を細く垂らすように加えます。卵がふんわり浮かんでくるまで待って火を止めます。
4.とろろ昆布を加える
Photo by Uli
とろろ昆布を加えてさっと混ぜます。味見をして薄ければ白だし大さじ1/2杯を加え、濃ければ熱湯（もしくは水）を足して完成です。
レシピのポイント
- 卵は白身と黄身が混ざり切らないようかるく溶く
- 沸騰している状態の鍋に溶き卵を細く垂らし入れる
- 最後にとろろ昆布を加えて味をととのえる
よくある質問
とろろ昆布のお吸い物は、白だし以外でも作れますか？
作れます。だし汁にしょうゆと塩を加える、めんつゆを少量ずつ入れて味をととのえる、だしの素と熱湯を合わせてしょうゆと塩を加える、などさまざまな調味料で作れますよ。甘めのお吸い物を作りたいときは、めんつゆを使うのがおすすめです。
お好みの具材でとろろ昆布のお吸い物を作りましょう
とろろ昆布があればあっという間にお吸い物が作れます。食卓に汁物がないときや、みそ汁を作るのが面倒なときはとろろ昆布の出番です。材料を混ぜるだけで作れるシンプルなお吸い物はもちろん、冷蔵庫にある具材を足してアレンジするのも楽しいですよ。シーンや好みに合わせて作ってみてください。
- 1
- 2
とろろ昆布の人気ランキング
