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塩を入れるのはどうしてですか？
塩を入れるとほうれん草の色落ちを防ぎ、きれいな緑色を保てます。
ゆですぎてクタクタになってしまった場合の対処法はありますか？
グラタンや煮込み料理に入れたりミキサーにかけてポタージュにしたりすると、食感が気にならずにいただけます。
ゆでたほうれん草をおひたしやサラダにしたら水っぽくなりました。解決方法はありますか？
いったんほうれん草を取り出し、水気をギュッと絞ってください。水分を取り除き再度味付けするとおいしくいただけます。またおひたしにする場合は、水気を絞ったほうれん草にしょうゆを数滴たらしてから軽く絞る「しょうゆ洗い」もおすすめです。
電子レンジでも下ゆでできますか？
できます。ほうれん草をしっかり洗ってから4束程度をラップで包み、電子レンジ600Wで1分ほど加熱しましょう。加熱後は余熱でやわらかくならないように冷水に取って冷まします。
下ゆでして作るほうれん草のおすすめレシピ3選
1. よい風味を感じられる。ほうれん草おひたし
Photo by macaroni
調理時間：15分
おひたしは、ほうれん草そのものの風味や甘みを存分に味わえるひと品。だし汁にひたすときに、再度ギュッと水気を絞るのが成功の秘訣です。水っぽくならず味が全体に絡んで旨みのある味わいに仕上がります。
おひたしは、ほうれん草そのものの風味や甘みを存分に味わえるひと品。だし汁にひたすときに、再度ギュッと水気を絞るのが成功の秘訣です。水っぽくならず味が全体に絡んで旨みのある味わいに仕上がります。
2. やさしい味わい。厚揚げとほうれん草の煮びたし
Photo by macaroni
調理時間：10分
保存期間：冷蔵で2～3日
ほうれん草を下ゆでしてから作る煮びたしは、味がよく染み込んで絶品です。硬めに下ゆでしてから、水気をしっかり絞って加えると味が決まりやすいですよ。厚揚げのコクが全体に絡み、ごはんのおかずにぴったりです。
保存期間：冷蔵で2～3日
ほうれん草を下ゆでしてから作る煮びたしは、味がよく染み込んで絶品です。硬めに下ゆでしてから、水気をしっかり絞って加えると味が決まりやすいですよ。厚揚げのコクが全体に絡み、ごはんのおかずにぴったりです。
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