肉料理に合うシャリアピンソースとは？簡単レシピでプロの味を楽しもう！ (2ページ目)

肉料理に合うシャリアピンソースとは？簡単レシピでプロの味を楽しもう！

洋食屋でステーキを頼むと出てくる「シャリアピンソース」を知っていますか？シャリアピンソースとは、玉ねぎをベースに赤ワインやしょうゆなどを煮詰めた肉料理にとても合うソースのこと。この記事では、シャリアピンソースのレシピや料理への活用方法をご紹介します。ぜひ参考にしてみてくださいね。 2024年7月31日更新

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シャリアピンソースを使った代表的な肉料理は、ステーキ、ハンバーグ、トンテキ、鶏肉のソテーなどがあります。玉ねぎベースのさっぱりとした口当たりながら、にんにくの香りが食欲をそそるので肉料理との相性は抜群です。

また、おろし玉ねぎに肉を漬けておけば、食感もやわらかく仕上がって一石二鳥。肉を漬けたおろし玉ねぎは、そのままソースに使えます。

魚料理

肉料理の万能ソースであるシャリアピンソースは、実は魚にもよく合います。特に、あっさりした味わいの白身魚のムニエルに、にんにくの効いたシャリアピンソースがベストマッチ。しょうゆやみりんを使った和風シャリアピンソースなら、シンプルな魚の味をより引き立ててくれますよ。

ほかにも脂がのったメカジキのソテー、カツオのステーキなどにかけるのもいいですね。魚料理にシャリアピンソースを使う場合、赤ワインを白ワインに代えて作るのもおすすめです。

野菜料理

シャリアピンソースは、野菜料理にも活用できます。冷蔵庫で冷やして、ドレッシングとしてサラダにかけてもよし。オーブンでこんがり焼いた野菜のグリルにかけてもよし。じっくり煮詰めた玉ねぎの甘みとしょうゆの香ばしさ、赤ワインのコクが、野菜をメイン料理に変えてくれます。

ほかにも、野菜を使った炒め物に味付けとして回しかけてもおいしく仕上がりますよ。子どもの野菜嫌いも克服できるかもしれません。