蒸し器いらず！米粉のバナナ蒸しパン

Name: 蒸し器いらず！米粉のバナナ蒸しパン
Cook time: 60 min
Yield: 直径6cmのココット6個分
Cuisine: 日本
Ingredients: バナナ 1本（100g）; 米粉 100g; ベーキングパウダー 小さじ1杯; きび砂糖 40g; 卵 1個; 牛乳 60cc; 米油 大さじ1杯

「米粉のバナナ蒸しパン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。米粉で作る蒸しパンの生地にバナナをたっぷり加えるひと品です。蒸し器がなくてもフライパンで簡単にふわふわの蒸しパンが作れます。バナナのやさしい甘さがクセになるひと品。おやつにぜひ作ってみてください。 2024年8月3日更新

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レシピ

果物乳製品粉類米粉類熱帯フルーツ牛乳米粉バナナ

調理時間

60 分

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ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

材料

（直径6cmのココット6個分）

バナナ 1本（100g）
米粉 100g
ベーキングパウダー小さじ1杯
きび砂糖 40g
卵 1個
牛乳 60cc
米油大さじ1杯

作り方

ボウルにバナナを入れ、マッシャーなどで潰します。

きび砂糖、卵、牛乳、米油を加えて泡立て器で混ぜます。

米粉、ベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

ココットに入れたカップケーキ型に、7〜8分目まで流し入れます。

フライパンに1.5cmほど水を入れて沸騰させ、②を並べ入れ、弱中火で15分〜20分ほど蒸したら完成です。

コツ・ポイント

バナナは完熟したものがおすすめです。完熟していない場合は電子レンジで20〜30秒ほど温めると甘みが増しますよ。
沸騰する前から生地を入れると膨らみにくくなります。必ず沸騰した状態で生地を入れ、弱中火〜中火で一気に加熱してください。
こちらのレシピでは製菓用米粉を使用しております。米粉の種類によって吸水率が異なるため、失敗を防ぐためにも製菓用米粉を使用していただくことをおすすめします。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
ひとつずつラップに包んで清潔な保存容器またはジッパー付き保存袋に入れて、冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。

・時間が経つと固くなりますか？
時間が経ってしまったり冷蔵庫で保存した後の蒸しパンは固くなります。召し上がる直前にフライパンで蒸しなおしてください。

・きび砂糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・砂糖の代わりにシロップやラカントSでも作れますか？
液体シロップやその他の甘味料は砂糖と性質が異なるため、失敗を防ぐためにも代用はお控えください。

・米油以外の油でも代用可能ですか？
サラダ油や太白ごま油など無味無臭の液体油で代用できます。