目次
やさしい甘さが美味。小麦粉なしおからクッキーレシピ
Photo by 山形ゆかり
調理時間
15分
*生地をねかせる時間は除く
保存期間：常温で1週間、冷凍で2～3週間
小麦粉なしで作るおからクッキーをご紹介します。おからパウダーに片栗粉を加えて作りますよ。片栗粉を入れることでクッキーが固くなりすぎるのを防ぎ、噛み心地のいい食感に仕上げます。
甘さ控えめの配合なので、そのまま食べるのはもちろん、ジャムやはちみつをつけたりチョコチップを加えたりとアレンジも自由にできますよ。自分なりのおからクッキーを楽しんでくださいね。
小麦粉なしで作るおからクッキーをご紹介します。おからパウダーに片栗粉を加えて作りますよ。片栗粉を入れることでクッキーが固くなりすぎるのを防ぎ、噛み心地のいい食感に仕上げます。
甘さ控えめの配合なので、そのまま食べるのはもちろん、ジャムやはちみつをつけたりチョコチップを加えたりとアレンジも自由にできますよ。自分なりのおからクッキーを楽しんでくださいね。
材料（直径7cmのクッキー10〜12枚分）
Photo by 山形ゆかり
下ごしらえ
・オーブンの天板にオーブンシートを敷き、170℃に予熱する
・バターを室温に戻しておく
作り方
1.おからパウダーと片栗粉を混ぜる
Photo by 山形ゆかり
二重にしたポリ袋におからパウダーと片栗粉を入れて、全体を振りしっかり混ぜ合わせます。
2.バターとはちみつを加えて混ぜる
Photo by 山形ゆかり
常温に戻したバターをボウルに入れ、ゴムベラで練って柔らかくします。はちみつを加えて混ぜ合わせたら1を入れ、ゴムベラでさらに全体を混ぜます。
3.調製豆乳を加える
Photo by 山形ゆかり
全体的に混ざったら調製豆乳を少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
Photo by 山形ゆかり
生地全体が混ざったらボウルに押し付けるようにし、手でひとまとめにします。
4.冷蔵庫で休ませる
Photo by 山形ゆかり
棒状にして生地をラップで包みます。冷蔵庫で30分以上休ませます。
5.生地を切る
Photo by 山形ゆかり
休ませた生地を1cm程度の厚さになるよう包丁で切ります。
6.オーブンで焼く
Photo by 山形ゆかり
天板の間隔を空けて生地を並べます。170度に予熱したオーブンで15分程度焼きます。途中で焼き具合を確認し、焦げそうな場合はアルミホイルを被せます。
7.できあがり
Photo by 山形ゆかり
薄いきつね色に焼けたら、そのまま粗熱を取ってできあがりです。
よくある質問
小麦粉なしおからクッキーは保存できますか？
できます。焼き上がったクッキーは完全に冷ましてから密閉容器に入れ、冷暗所で約1週間保存可能です。湿気を吸収すると日持ちが悪くなってしまうため、空気に触れないようしっかりと密閉してください。 一緒に乾燥剤を入れるのもおすすめです。
長期保存したい場合は冷凍もできます。ラップで包んでからジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて保管すれば2〜3週間保存可能です。
長期保存したい場合は冷凍もできます。ラップで包んでからジッパー付き保存袋に入れ、空気を抜いて保管すれば2〜3週間保存可能です。
生おからでも作れますか？
作れます。おからパウダーの2倍程度の量を使用し、水分をしっかりと切ってから使いましょう。
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