作り方
1
まいたけを細かく割きます。
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2
ボウルに入れ、小麦粉大さじ1杯を加えて全体にまぶします。
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3
別のボウルに残りの小麦粉、冷水を混ぜ合わせて③のまいたけを合わせます。
![【作り方】まいたけのかき揚げ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/149/149924/IZ6U1wRMD7sAziy1BF3JTnOwsZJsqt5zbyG0a3WJ.jpg?p=mini)
4
サラダ油を180℃に熱し、ひと口量ずつスプーンにまとめて油に入れて、サクッとするまで揚げます。
![【作り方】まいたけのかき揚げ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/149/149924/08ljolODRSWa9h6nVDRd8JnnmAaAedUKKnqaMDpC.jpg?p=mini)
5
熱いうちに塩をかけて、完成です。
![【作り方】まいたけのかき揚げ](https://cdn.macaro-ni.jp/image/summary/149/149924/JYfTXDVt50j0UA8Lh83V7oe5yIczKEhMiRgxKxgt.jpg?p=mini)
コツ・ポイント
- 油の温度は180度が適しています。温度が低いと油を吸いすぎてしまい、高すぎると焦げやすくなります。温度計を使うか、衣を少し入れて泡が出る程度の温度を目安にしてください。
- 一度にたくさんのかき揚げを揚げると、油の温度が下がりやすくなります。少量ずつ揚げることで、均等にカリッと仕上がりますよ。
料理家からのひと言メモ
- 衣に青のりや一味唐辛子を加えると、風味が増してアクセントになりますよ。
- カリッとした食感と香ばしい風味は、お酒との相性抜群です。
- 小さく揚げるとお弁当にもぴったりです!お弁当に入れる場合は油を切って、しっかり冷ましてから入れてください
よくある質問
・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
・お弁当に持っていけますか?
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
・お弁当に持っていけますか?
お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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