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小麦粉のかわりに多めに使う。クッキー・ドーナツ
12. 超簡単グルテンフリー。葛粉クッキー
小麦や卵、乳製品不使用のクッキー。ココナッツシュガーとココナッツオイルで、濃厚な味に仕上げます。小麦粉の代わりに葛粉を使うため、サックサクの食感になりますよ。葛粉がダマにならないよう、均一に混ぜてくださいね。
13. ふわもち。葛粉のおからドーナツ
葛粉のもっちりとした食感が楽しめるドーナツ。おやつだけでなく、軽食やおつまみとしても楽しめますよ。葛粉を使用することで生おからの粗さを感じさせず、なめらかな口当たりのドーナツに。油の温度管理に注意しながら、きれいな色になるように揚げましょう。
ゼラチンのかわりに少量使う。プリン・ムース
14. なめらか。葛粉の黒ごまプリン
黒ねりごまの風味たっぷりのプリン。葛粉で作る葛ソースはなめらかなとろみと爽やかな酸味でプリンとの相性バツグンです。卵を使わずゼラチンで固めることで、より軽い食感に仕上げます。葛ソースは葛粉をよく溶かし、透明になるまで火にかけましょう。
15. 濃厚ミルク。葛粉のミルクティープリン
葛粉特有のしっとりとした食感とミルクティーの濃厚な味わいが堪能できるプリン。葛粉の量によってもっちり度が変わるので、お好みの固さになるよう調整してくださいね。冷蔵庫でしっかり冷やし固めましょう。おやつにぴったりです。
16. 後味すっきり。葛粉のチョコバナナムースタルト
Photo by macaroni
木綿豆腐を使用するフィリングが濃厚でありながらも後味はすっきり。メープルシロップや米飴などの自然な甘みが、チョコレートの風味を引きたてます。葛粉やアーモンドプードルで作るタルト生地はサクサクとした食感が楽しめますよ。木綿豆腐はしっかりと水切りをしてから使用しましょう。
万能葛粉レシピを日々の生活に作ってみよう
葛粉を使うレシピは、デザートから料理まで楽しめます。葛粉特有のもちもちとした食感や料理に加えたときのなめらかさは、どのレシピにもおいしさをもたらしますよ。紹介したレシピを通じて、葛粉の魅力を再発見してみてくださいね。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
※電子レンジはお使いの機種によって加熱時間が異なります。様子を見ながら加熱時間を調整してください。
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