目次
固めて使って多めに消費。葛粉のおかず
6. ごま風味たっぷり。葛粉のぷるぷる豆腐
ぷるんとして弾力のある食感が魅力的なひと品。葛粉を水にしっかりと溶かしてから火にかけ、じっくりと練り続けましょう。なめらかさと喉越しの良さを楽しめますよ。白だしを加えることでほどよい塩味と旨みがプラスされ、深い味わいの豆腐が完成します。
7. 濃厚でねっとり。ピーナッツ豆腐
Photo by macaroni
生落花生の自然な味わいとなめらかな口当たりがクセになるピーナッツ豆腐です。ねっとりとした独特の食感は葛粉ならでは。濃厚な生落花生の香りがやみつきになりますよ。冷蔵庫で冷やすと食感が損なわれるため、室温で固めてくださいね。
8. ピーナッツバターが決め手。ジーマミー豆腐
Photo by macaroni
沖縄の伝統的な料理であるジーマミー豆腐を、ピーナッツバターで手軽に再現。葛粉で作るもちもちの食感と、口の中に広がるピーナッツバターの香ばしさが特徴です。生地にツヤが出るまでよく練り、冷蔵庫でしっかりと冷やし固めましょう。豆乳は無調整豆乳や牛乳で代用可能です。
とろみづけで少量使う。食感なめらか葛粉おかず
9. ほくほくとろ～り。かぶのそぼろ葛あん
やさしい味わいが魅力な、かぶのそぼろ葛あん。かぶの甘みと鶏そぼろの旨みが絶品です。溶き葛を少しずつ加え、とろみがつくまで大きく混ぜましょう。葛粉で作るだし入りのそぼろ葛あんでかぶがおいしくいただけますよ。
10. あつあつでとろとろ。厚揚げきのこあんかけ
きのこの独特な食感と風味が楽しめる食べごたえのあるひと品です。厚揚げは外カリッ、中ふっくらになるよう両面をこんがりと焼きます。葛粉で作るきのこ餡を厚揚げの上にとろりとかけ、あつあつでいただきましょう。
11. たっぷり野菜。葛粉の具だくさんスープ
野菜の甘みと葛粉によるとろみが絶妙。野菜たっぷりで満足感のあるスープです。簡単に作れ、忙しい日の夕食や週末のブランチにおすすめですよ。野菜をたっぷり取りたいときにもGOOD。体を温めてくれますよ。
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