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4. タピオカ粉

タピオカ粉は透明感があり弾力のある食感に仕上がるのが特徴で、葛まんじゅうのような和菓子の代用に最適です。葛粉と同量で使用可能ですが、独特のもちもちした食感になるので分量の加減が必要といえるでしょう。

代用のポイント

  1. 葛まんじゅうを作るときの代用に向いている
  2. 分量は葛粉と同量を目安にする

5. コーンスターチ

コーンスターチは透明感が少なく、しっかりとしたとろみを出すのに適しています。あんかけ料理を作るときの代用として最適。葛粉より少量で同等のとろみが得られますよ。

代用のポイント

  1. あんかけ料理を作るときの代用に向いている
  2. 分量は葛粉の1/2〜2/3を目安にする

6. ゼラチン

木のトレーにのっているゼラチン数種類
ゼラチンは冷却すると固まる性質があり、水まんじゅうやごま豆腐の代用に適していますよ。水に溶かして使用し、固まりやすいため分量を調整する必要があります。

代用のポイント

  1. 水まんじゅうやごま豆腐を作るときの代用に向いている
  2. 分量は葛粉の1/2〜2/3を目安にする

7. 薄力粉

木のスプーンですくわれた小麦粉
薄力粉はとろみを付けるのに使えるため、カレーやシチュー作りの際に代用可能です。葛粉と同量で使えますが、加熱しすぎると粉っぽくなるので注意しましょう。

代用のポイント

  1. カレーやシチュー作りの代用に向いている
  2. 分量は葛粉と同量を目安にする

8. 粉寒天

粉寒天は水に溶けやすく、冷やすと固まる性質を持っています。ごま豆腐のような固める料理の代用に最適ですが、葛粉よりも固まりやすいので、分量に注意が必要です。

代用のポイント

  1. ごま豆腐を作るときの代用に向いている
  2. 分量は葛粉の1/2〜2/3を目安にする

葛粉は代用品で解決！家庭で手軽に和の味わいを楽しもう

葛粉の代用品を使いこなせば、調理の幅が広がります。それぞれの特性を生かして、レシピをアレンジしてみましょう。手元に葛粉がなくても断念することなく、葛粉に近い料理を楽しむことが可能です。

新たな食感や風味の発見も料理をする醍醐味ですね。いろいろチャレンジして料理を楽しみましょう！
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