クランチ作りは「パン粉」が正解！コーンフレークより愛される理由

パン粉で作るクランチは、コーンフレークよりも空気を多く含んでいるため、ガリガリせず「サクッ」と軽い食感に仕上がるのが特徴です。キメが細かくチョコレートが中までしっかり染み込みやすいのもメリット。口に入れた瞬間、チョコレートと生地がホロリとほどける一体感が味わえますよ。

材料2つ＋αで本気の味！パン粉のザクザクチョコクランチ

Photo by macaroni

パン粉を使う、ザクザク食感が楽しいチョコクランチ。火を使わず電子レンジで混ぜるだけなのでとっても簡単！ナッツやドライフルーツで飾れば、パン粉で作るとは思えないおしゃれな仕上がりになりますよ。プレゼントにも最適です。

レシピはこちら｜macaroni動画

成功のコツ

黄金比はチョコ5：パン粉1
マシュマロでパン粉とチョコを密着

チョコレートに対してパン粉が多すぎると、まとまらずボロボロと崩れる原因に。「チョコ5：パン粉1（重量比）」の比率を守れば、しっかりとコーティングされ、お店のような密度に仕上がります。

マシュマロを一緒に溶かして混ぜると、冷え固まる際にチョコとパン粉を結びつける「接着剤」になり、ザクザク感のなかにリッチな噛みごたえが生まれますよ。

失敗して後悔しない！パン粉スイーツをおいしく作る3つの鉄則

Photo by akiyon

1. 「賞味期限」に注意

パン粉は乾燥していても、意外と酸化しやすい食材です。開封してから長期間経ったパン粉は、独特の「古い油のにおい」がついてしまっていることがあります。チョコレートは香りを吸着しやすいので、パン粉は開封したてのものや、冷凍保存していた新鮮なものを使いましょう。

2. 乾燥パン粉を選ぶ

サクサク感を出すための必須条件は、水分を含まない「乾燥パン粉」を使うこと。「生パン粉」を使うと、水分が邪魔をしてチョコレートが固まりにくかったり、食感がネチャッとしたりする原因になります。もし手元に生パン粉しかない場合は、フライパンでほんのり色づくまで乾煎りし、水分をしっかり飛ばしてから使いましょう。