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意外と簡単！カスタードパイ

Name: 意外と簡単！カスタードパイ
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12個分
Cuisine: 日本
Ingredients: 冷凍パイシート 4枚; カスタードクリーム; 卵黄 2個; グラニュー糖 大さじ4杯; 薄力粉 大さじ2杯; 牛乳 200cc; バニラペースト 小さじ1/2杯

「カスタードパイ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。レンジで作ったカスタードクリームを冷凍パイシートに挟んでサクッと焼き上げるスイーツです。一見手間がかかりそうなカスタードパイですが、意外と簡単に作れます。おやつにぴったりなひと品ですよ。 2024年2月5日更新

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カテゴリー：

レシピ

粉類粉類加工品パイシート

調理時間

40 分

- (0件)

※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。

クリップ

110

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1個あたり）

エネルギー

165kcal

たんぱく質

2.8g

脂質

10.1g

炭水化物

18.1g

糖質

17.6g

食塩相当量

0.4g

材料

（12個分）

冷凍パイシート 4枚
カスタードクリーム
- 卵黄 2個
- グラニュー糖大さじ4杯
- 薄力粉大さじ2杯
- 牛乳 200cc
- バニラペースト小さじ1/2杯

下ごしらえ

・オーブンを200℃に予熱します。

作り方

カスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖を入れて、白っぽくなるまですり混ぜます。

薄力粉を加えて混ぜ、粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。

ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで1分30秒加熱します。取り出したらよく混ぜ、再び600Wで1分加熱します。

よく混ぜ、再びレンジ600Wで1分加熱します。取り出して、バニラペーストを加えてよく混ぜます。

バットに移したら表面に密着するようラップをかけて、保冷剤などを置いて急冷します。

よく冷えたらバットからボウルにうつし、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。

冷凍パイシートは1枚ずつ17cm角に伸ばし、それぞれ6等分にします。上にのせるパイシートには斜めに3本切り込みを入れます。

土台となるパイシートの中央にカスタードクリームをのせ、切り込みを入れたパイシートをかぶせます。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、フォークで周りを閉じます。

刷毛で溶き卵を塗ったら200℃に予熱したオーブンで15分焼きます。

取り出したら粗熱を取って完成です。

コツ・ポイント

レンジの加熱時間は様子を見て調節してください。
カスタードクリームは雑菌の繁殖を防ぐために、ラップを密着させ保冷剤を置いて急冷させてください。
カスタードクリームを入れすぎたり、パイシートをしっかり閉じないと焼成中にクリームが溢れる恐れがあります。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
すぐに召し上がらない場合は、ひとつずつラップに包んで清潔な容器に入れて保存し、翌日中にはお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。

・グラニュー糖は別の砂糖でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・牛乳は豆乳でも代用できますか？
豆乳でも牛乳と同じ分量でお作りいただけますよ。調製豆乳と無調整豆乳で味が異なります。調製豆乳は甘味などが加えられていますが、無調整豆乳は大豆だけでできているため、大豆そのものの風味がダイレクトに感じられます。お好みのものを使用してくださいね。ただし、無調整豆乳は加熱するととても分離しやすいため、分離しないよう加熱時は注意してくださいね。