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卵の加熱時間がポイント！中華風ニラ玉豆腐卵とじ

「ニラ玉豆腐」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ニラと豆腐と卵で彩り豊かなボリュームのあるメイン料理に仕上がります。半熟とろとろの卵がたまりません。そのままでも、丼にするのもおすすめです。 2024年2月1日 更新

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カテゴリー：
レシピ
野菜 にら
調理時間
10 分
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クリップ
123

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（1人あたり）

エネルギー
エネルギー
162kcal
たんぱく質
たんぱく質
12.4g
脂質
脂質
8.4g
炭水化物
炭水化物
9.3g
糖質
糖質
7.2g
糖質
食塩相当量
2.3g

材料

（2人分）
  • ニラ 1束(100g)
  • 絹豆腐 150g
  • 卵 2個
  • a. 水 100cc
  • a. 鶏ガラスープの素 小さじ1杯
  • a. みりん 大さじ1杯
  • a. しょうゆ 大さじ1/2杯
  • a. オイスターソース 大さじ1/2杯
  • a. 塩 少々

下ごしらえ

・ニラは3cm幅に切ります。
・卵は溶きほぐします。

作り方

1

キッチンペーパーで豆腐を包み、重石をしてレンジ600Wで1分30秒加熱し、そのまま粗熱をとります。

【作り方】

2

鍋に(a)を入れ、沸騰したら豆腐を手でほぐし、ひと煮立ちさせます。

【作り方】

3

ニラを加え、しんなりするまで煮ます。

【作り方】

4

弱火にして、溶き卵を回し入れます。卵が固まりはじめたらフタをして火を止め、2分ほど蒸らして完成です。

【作り方】

コツ・ポイント

  1. 豆腐は水切りすることで、余分な水分が出ずに味が染み込みやすくなります。
  2. 卵は半熟の状態にするため、余熱で火を通してください。

よくある質問

・保存期間・保存方法について
保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。

・お弁当に持っていけますか？
こちらのレシピは水分が出やすいため、お弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。
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大満足のおいしさ。 定番料理にしたい。
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