前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

材料

・ゆず酢……大さじ3杯
・砂糖……大さじ1と1/2杯
・塩……小さじ1杯
・こしょう……少々
・エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1と1/2杯

作り方

ゆず酢、砂糖、塩、こしょうを混ぜ合わせ、エキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えながら都度混ぜるだけ。サーモンや生ハムなど、お好みの具材をマリネしてください。

酸味がまろやかですっきり上品。素材の味が引き立つ

器に見立てたゆずにタコのマリネが盛られている

Photo by pomipomi

マリネ液にタコとオニオンスライスを漬けてみたところ、これはおいしい！さっぱりしていて、食べやすいです。

酸味がまろやかでカドがなく、すっきり上品な食べ心地に仕上がりました。柑橘由来のさわやかな風味が、タコの旨みをグッと引き立てているように感じられます。

仕上げに刻んだゆずの皮を散らすと、香りのよさがアップしてさらに美味。実も皮も余すところなく活用できて大満足です。

もうゆずの実を無駄にしない！

竹ざるにのったゆずと、ガラスの器に入ったゆず酢

Photo by pomipomi

皮を使って残ったゆずの実。あとで何かに活用しようと取っておいたものの、うっかり無駄にしてしまったことはありませんか？

消費に困ったら、ゆず酢にすればフードロス削減に貢献♪ ポン酢やマリネ液にアレンジできるだけでなく、なますやピクルス作ったり、ドレッシングに加えたりと、役立ちますよ。
おすすめの記事はこちら▼
コットン1枚で！柿をおいしく保存する方法に「この発想はなかった」「やってみる」

コットン1枚で！柿をおいしく保存する方法に「この発想はなかった」「やってみる」 - macaroni

秋になるとスーパーにたくさん並ぶ柿。まとめて購入する人も多いと思いますが、みなさんは柿を購入したあと正しく保存できていますか？この記事では、料理研究家 島本美由紀さんに教わった、柿をおいしく保存する方法をご紹介します。
生栗を買ったらすぐやること。農家の鉄則に「知らなかった」「勉強になった」

生栗を買ったらすぐやること。農家の鉄則に「知らなかった」「勉強になった」 - macaroni

秋の味覚といえば栗は代表的な食材ですが、生栗を購入した後、おいしさをキープするためにやるべきことを知っていますか？この記事では、栗農家の箱田素子さんに過去に教わった内容を参考に、生栗を購入したらやるべきことを紹介します。
断然搾りやすい！レモンのベストな切り方に「今まで損してた」「こうすればいいのか」

断然搾りやすい！レモンのベストな切り方に「今まで損してた」「こうすればいいのか」 - macaroni

ニッカウヰスキー（@nikka_jp）がX（旧Twitter）でポストした、レモンの簡単な搾り方が話題に。なんでも切り方をちょっと工夫するだけで、果汁がすんなり出るのだそうです。どれほど搾りやすくなるのか、本記事では実際に試してみた感想をお届けします。
この記事を報告する
ゆずに関する記事

ワタもおいしい♪ 鬼柚子の食感や風味を生かしたレシピ9選
使い方いろいろ！ゆず塩の簡単な作り方とおすすめレシピ

ゆずの人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ