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かき揚げをサクサクに仕上げたいのに油を吸収してボテッと重くなりがちなんて人も少なくないはず。ひと口食べたときにサクッといい歯ごたえが楽しめるかき揚げの作り方のポイントをまとめました。アレンジレシピも紹介します!

サクサクかき揚げの作り方

かき揚げをサクサクに仕上げたいのに油を吸収してボテッと重くなりがちなんて人も少なくないはず。ひと口食べたときにサクッといい歯ごたえが楽しめるかき揚げの作り方のポイントを、知人の和食屋さんに聞いてきましたので、ご紹介します。

作り方のポイント

①小麦粉だけではなく、片栗粉を加えるとカリッとした食感が出やすくなる。
②全体に粉をまぶして溶き卵を加えて混ぜ合わせるとき、サックリと混ぜ合わせるようにする。混ぜ過ぎると小麦粉がベタついきてしまいますので注意です。
③ポイント★オーブンシートごと油に入れて揚げます。そうすればバラバラにならずに上手にかき揚げが作れます。
④オーブンシートはかき揚げが固まったら取り出します。かき揚げを裏返してから箸で2~3カ所穴をあけて全体に火が通るようにしましょう。
これらのポイントを意識して作れば、美味しいかき揚げができるはずです!かき揚げのレシピをいくつか紹介します。

キムチと豚肉のかき揚げ

豚肉とキムチという王道の組み合わせで作ったかき揚げのおいしさは間違いない♪旨みがたっぷりでご飯にもよく合いそうですね。

ニンジンのかき揚げ

ニンジンを細く切って仕上げたサクサクのかき揚げ。ニンジンとミツバで見た目もキレイ!

サツマイモのかき揚げ

サツマイモ、ニンジン、ピーマンを混ぜ合わせたおしゃれかき揚げ。サツマイモの甘さとホクホク食感がクセになりそうな一品です。

コーンとアスパラのカレーかき揚げ

缶詰のコーンとアスパラガスをカレー粉とケチャップを衣に混ぜてサクサクっと揚げます。しっかりとした味わいでお子さんでもおいしく食べられるそうなのでお弁当のおかずにもどうぞ。
いかがでしたか?かき揚げってどんな食材でもアレンジして作る事ができるので楽しいですよね♪
是非試してみてください!

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