スキレットとは？

鋳鉄製で出来た分厚くてずっしりと重い万能型のフライパン。厚みがあるので、熱が均等に伝わり、ステーキからデザートまでじっくり焼く料理向き。炒め物には向いていません。高価な物から100円ショップで買えるものまで様々なスキレットが出回っています。

ジャーマンチョコレートケーキクッキーの作り方

【材料】8〜12人分

クッキー生地 ●製菓用のセミスイートチョコレート....113g （ベイカーズスイートジャーマンチョコレートが手に入ればお薦め）

出典：www.recipe-blog.jp

●小麦粉....325g ●無糖ココアパウダー....27.5g ●重曹....小さじ1 ●塩....小さじ半分 ●無塩バター....226g　柔らかくしたもの ●ブラウンシュガー....200g ●グラニュー糖....150g ●バニラエッセンス....小さじ1 ●卵....2個　常温のもの ●セミスイートチョコレートチップ....190g

フロスティング ●卵黄....3個分 ●エバミルク....240cc ●ブラウンシュガー....200g ●無塩バター....113g　柔らかくしたもの ●バニラエッセンス....小さじ1 ●加糖され細かく切ったココナッツ....90g ●ペカンナッツ（他のナッツでも代用可）....100g　粗く刻んだもの ●塩....小さじ半分

【作り方】

クッキー生地 1.オーブンを175℃に余熱で温めておきます。 2.直径30センチの鋳鉄製スキレットに薄くバターを塗ります。（直径23センチのスキレットで作る場合は材料を半分にし、15〜20分焼きます） 3.刻んだ製菓用チョコレートを約90秒電子レンジで溶かします。30秒に一度かき混ぜます。 4.小麦粉、ココアパウダー、重曹、塩をボールに入れて混ぜておきます。 5.バターと砂糖、バニラエッセンスを合わせてハンドミキサーで混ぜます。 6.卵を少しずつ5に入れ、その都度よく混ぜます。溶かしたチョコレートを入れ混ぜます。 7.粉類を少しずつ6に入れ、粉っぽさがなくなる程度に混ぜ、チョコレートチップを入れ混ぜます。

8.生地をスキレットに広げて入れ、20分焼きます。アルミホイルで蓋をし、更に10〜20分焼きます。トータルで30〜40分の焼き時間になります。 9.ラックにのせ、10分間冷まします。

フロスティング 1.クッキーを焼いている間に、フロスティングの用意をします。卵黄、エバミルク、ブラウンシュガーを大きめの鍋に入れます。 2.バターを加え、常にかき混ぜながら8〜10分中火で温め、火から下しバニラと塩を入れます。 3.クッキーをラックで冷ましている間に、天板にココナッツとペカンナッツのスライスを広げ、175℃のオーブンで7〜12分焼きます。途中で2、3回混ぜ、奇麗な色になる様に焼きます。焦げない様に注意してください。 4.ココナッツとペカンナッツをフロスティングに混ぜ、クッキーに均等に広げます。