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プロが認めた！こめ油でワンランクアップの作りおきレシピ3選をご紹介
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目次

野菜ジュースのメリットとデメリット

メリット

  1. 成分によっては生野菜よりも吸収率が高まる
  2. 野菜不足を補う手段になる
  3. 保存がきき、調理の時間を必要としない
野菜をそのまま食べるよりもジュースとして摂るほうが、リコピンやβ-カロテンといった栄養素の吸収率が高まることが分かっています。

さらに生野菜は長期間保存すると傷んでしまいますが、野菜ジュースであれば長期の保存がききます。また、調理の時間を必要としないので手軽に取り入れられるのがメリットです。（※9）

デメリット

  1. 製造過程でビタミンCや食物繊維が減る
  2. 砂糖が添加されているものもある
  3. 食塩が添加されているものもある
  4. 血糖値が上がりやすい
野菜を絞ったり加熱したりという製造過程で、ビタミンCや食物繊維といった栄養素が減少します。また商品によっては飲みやすくするために砂糖や塩が添加されていることがあります。

さらに野菜ジュースには糖質が含まれます。液体という吸収速度が速い状態で摂取すると、血糖値が上がりやすくなってしまうというデメリットもあります。（※1,10,11）
ダイエッター必見！野菜ジュースの糖質量とおすすめの選び方を管理栄養士が解説

ダイエッター必見！野菜ジュースの糖質量とおすすめの選び方を管理栄養士が解説

手軽に飲める野菜ジュースには、どのくらいの糖質量が含まれているのかご存知でしょうか？この記事では、管理栄養士がダイエット中に野菜ジュースを飲むポイントや注意点を解説します。野菜ジュースを使うおすすめのレシピもご紹介しますので、ぜひチェックしてください。

野菜ジュースの効果的な飲み方

飲み方

  1. 一日1本（200ml）を目安に飲む
  2. 夜ではなく朝飲む
  3. 補助的に食生活に取り入れる

一日1本（200ml）を目安に飲む

野菜ジュースには糖質が含まれます。また商品によっては砂糖や塩分が添加されていることもあるので、飲み過ぎには注意が必要です。

野菜ジュースを飲む際は一般的な紙パックタイプで一日1本（200ml）を目安に取り入れましょう。（1,10,12）

夜ではなく朝飲む

寝ている間は果糖に含まれる糖分が体内に吸収されやすくなるため、寝る前に野菜ジュースを飲むと太りやすくなります。

野菜ジュースを飲むタイミングは朝がおすすめですが、寝ている間に水分が失われているので、まずは水分補給をしてから野菜ジュースを飲むようにするようにしてくださいね。（※13）

補助的に食生活に取り入れる

野菜の摂取目標量は一日あたり350gとされていますが、20歳以上の野菜の摂取量は平均で280.5g/日と不足しています。日々の食事では摂りきれない野菜や栄養素を補助的に摂取するために、野菜ジュースを取り入れるのがおすすめですよ。（※9,14）

【Q＆A】野菜ジュースは毎日飲んでもよい？

A：毎日飲んでも構いませんが、飲み過ぎには注意しましょう。

野菜ジュースには砂糖や塩分が添加されていることがあるので、野菜ジュースを飲む際は一般的な紙パックタイプで一日1本（200ml）を目安に取り入れましょう。（10,12）
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【Q＆A】野菜ジュースで一日分の野菜が摂れる？
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