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作り方
1.野菜を切る
Photo by 乾物マイスター リリ
野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
レンジで出汁を加熱している間にカットすると時短できます。
2.ズッキーニとエリンギを炒める
Photo by 乾物マイスター リリ
ズッキーニ、エリンギを鍋に入れ、オリーブオイルで炒めます。
ズッキーニとエリンギはオイルと相性が良いため炒めると美味しくなりますが、時間がなければこの工程はスキップしてもOK！
3.だしを火にかける
Photo by 乾物マイスター リリ
ズッキーニ、エリンギを引き上げた鍋にそのままだしを入れ、火にかけます。
4.野菜を入れて煮る
Photo by 乾物マイスター リリ
かぼちゃ、パプリカを入れて煮ます。
その後、ズッキーニとエリンギも加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。
5.味噌を溶き入れる
Photo by 乾物マイスター リリ
野菜が柔らかくなったら一旦火を止め、味噌を溶き入れます。
お味噌の量は、お好みで加減してください。
トマトも入れ、弱火で1～2分煮たらできあがり。
Photo by 乾物マイスター リリ
器に盛り、みょうがととうもろこしをトッピングしてみました♪
粉チーズをかけても美味しいですよ。
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