全卵で作るクリーミーカルボナーラ

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調理時間 10分

全卵で作るカルボナーラは、ソースがクリーミーで、全体的にまろやかな口当たり。冷蔵庫にある材料で手早く作れるので、ランチにぴったりです。卵をまるごと1つ使うので、卵白だけ余ってしまい、困ることもありません。

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材料（1人分）

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スパゲッティ1.8mm 100g
ハーフベーコン 2枚
卵液
- 卵 1個
- 牛乳 100cc
- 粉チーズ大さじ3杯
オリーブオイル大さじ1杯

コツ・ポイント

卵液をあらかじめ混ぜておく
卵をフライパンに入れるときは火を消す
パスタのゆで時間は短めに

カルボナーラは卵の加熱が最大のポイント。火が通りすぎてしまうと炒り卵のようになるので、手早く加えられるように卵液はあらかじめボウルで混ぜておき、フライパンに加えるときは火を消して余熱を利用しましょう。

パスタはゆでたあとにフライパンで加熱するので、袋に表示されたゆで時間より短めにゆでるようにしてください。

作り方

1.卵液を作る

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卵液の材料をすべて混ぜ合わせておきます。

2.パスタをゆでる

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鍋に湯をわかしたら1％分の塩（分量外）を入れ、パスタを中火でゆでます。袋に記載されたゆで時間の1分前にザルにあげます。

3.ベーコンを炒める

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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ベーコンを炒めます。

4.卵液を温める

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火を止め、1の卵液をフライパンに入れたらとろみがつくまで全体を混ぜます。

5.パスタと混ぜる

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2のパスタを入れ、ソースがパスタにからまるまで弱火で加熱したら完成です。

レシピのQ＆A

質問	回答
1.牛乳がない場合は？	無調整豆乳や生クリームでも代用可能
2.追加するのにおすすめの具材は？	玉ねぎ、にんにく、ほうれん草、コーンなどがおすすめ
3.調味料で簡単にアレンジするなら？	ソースに調味料を加えることで簡単にアレンジできるしょうゆやみそ、カレー粉がおすすめ
4.ソースを使ったおすすめのアレンジ料理は？	カルボナーラのソースはドリアやホットサンドにアレンジできる