鯖缶に含まれる栄養素。生の鯖との違いも管理栄養士が解説 (2ページ目)

“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！

鯖缶に豊富に含まれるたんぱく質は人の体の中で、筋肉、内臓、皮膚、髪といった各種組織をはじめ、目には見えないホルモン、酵素、抗体などの体の機能を調整する物質の材料でもあります。不足すると成長障害だけでなく、体力や免疫力も低下するため、バランスの悪い食事や食事制限などで不足しないように注意が必要です。（※10）

「鯖缶ダイエット」のやり方・効果は？簡単レシピ6選も【管理栄養士執筆】

体に良いと話題の「さば缶」を、ダイエット中の食事に取り入れてみませんか？この記事では管理栄養士が、さば缶ダイエットのやり方や、期待できるダイエット効果を詳しく解説します。食べるタイミングや目安量、簡単に作れるアレンジレシピも必見です。

鯖缶の栄養を効率よく摂るポイント

缶汁ごと使う

鯖缶の栄養素を無駄なく使うポイントは缶汁まで使い切ることです。DHAやEPAは低温でも液体の油で、EPAは特に加工によって流れ出やすいことから缶汁中にも溶け出しています。

また、ビタミンB12も水溶性のビタミンのため、煮汁に溶け出しやすい性質をもつ栄養素です。汁ごとスープにしたり、煮込み料理やパスタなどにしたりするとよいでしょう。（※6,7,8）

ダイエットに役立つ栄養が摂れる！サバ缶のおすすめレシピ12選

おかずをささっと作りたいときに活躍するサバ缶は、ダイエットにも活用できます。この記事ではサバ缶のおすすめレシピと、サバ缶がダイエットに適している理由を紹介します。ダイエット中の方や、手軽にサバの栄養を摂りたい方はぜひ参考にしてくださいね。

加熱し過ぎない

鯖缶に豊富に含まれるDHAやEPAは不飽和脂肪酸のなかでもオメガ3系の脂肪酸に分類され、酸化や熱に弱い性質を持っています。魚の場合は刺身のように加熱せずに食べられるものの方が摂取効率がよいといわれ、そのまま食べられる鯖缶もできるだけ追加の加熱は少なくするほうがおすすめです。（※8,11）

食べ過ぎない

鯖缶には水煮以外にも味噌煮や味のついているタイプなど、塩分を多く含んでいるものもあります。購入する際はよく確認するようにしましょう。また、DHAやEPAなど体に良い脂質が多く含まれているとはいえ、極端に食べ過ぎてしまうとエネルギーの摂り過ぎにもつながることから、適度に摂り入れるようにしてください。（※11）