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ゴーヤの下ごしらえ
ゴーヤの種とワタを取り除く
Photo by leiamama
ゴーヤは縦にふたつ割りにして、種とワタを取り除きます。
ゴーヤを薄切りにする
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ゴーヤを2mmくらいの薄切りにします。
ゴーヤを塩揉みする
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ゴーヤに塩（分量外）をふって、よく揉み込みます。
ゴーヤをゆでる
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ゴーヤを沸騰させたお湯に入れ、1分間ゆでます。
ゴーヤの水気を切る
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ゴーヤをざるにあけて、水気を切ります。
作り方
1.ツナ缶と調味料を混ぜる
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ボウルに（a）とツナ缶を油ごと加えて、よく混ぜ合わせます。
2.ゴーヤと塩こんぶを加える
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ツナ缶と調味料が馴染んだら、しっかりと水気を絞ったゴーヤ、塩こんぶを加えます。
3.具材を和える
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ゴーヤと塩こんぶ、ツナ缶、調味料をよく混ぜ合わせます。
4.無限ゴーヤの完成
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器に盛って、かつおぶしをふって召し上がってください。作りたてはもちろんですが、時間が経つと塩こんぶの旨みが溶け出して、さらにおいしくなります。
保存方法・日持ち
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無限ゴーヤを冷蔵庫で保存すれば、作り置きが可能です。冷蔵保存の場合は、4～5日で食べ切りましょう。ゴーヤは冷凍すると食感が悪くなるので、冷凍保存はあまりおすすめしません。
ゴーヤ×ツナで無限ゴーヤのアレンジを楽しもう
ゴーヤは特有の苦味で敬遠されがちな野菜ですが、下ごしらえで苦味をやわらげることができますよ。ツナの旨みが加われば、ほろ苦さがあと引く「無限ゴーヤ」のできあがり。味付けのアレンジも楽しめるので、作り置きしてはいかがでしょう。あとひと品欲しいときの副菜やおつまみに、活躍すること間違いありません。
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