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二杯酢（酢・しょうゆ）
特徴： 砂糖が入っておらず、さっぱりと塩気が引き立つキリッとする味わいです。
向いている料理： ところてん、もずく、カニや生かきをシンプルに食べるときなど、素材自体の持つ甘みを引き立てたい料理。
向いている料理： ところてん、もずく、カニや生かきをシンプルに食べるときなど、素材自体の持つ甘みを引き立てたい料理。
甘酢（酢・砂糖・塩）
特徴： しょうゆが入らないため色鮮やかに仕上がり、甘みと酸味がしっかりきく味です。
向いている料理： かぶや大根の甘酢漬け（千枚漬け）、らっきょう漬け、肉団子や酢豚のあん、春巻きのタレなど。
向いている料理： かぶや大根の甘酢漬け（千枚漬け）、らっきょう漬け、肉団子や酢豚のあん、春巻きのタレなど。
土佐酢（三杯酢＋かつおだし）
特徴： 三杯酢にかつおだしの旨味を加えるもので、酸味の角が取れて非常にまろやかで上品な味わいです。
向いている料理： 白身魚のたたき、なすの焼き浸し、少し贅沢に仕上げたい魚介類の和え物など。
向いている料理： 白身魚のたたき、なすの焼き浸し、少し贅沢に仕上げたい魚介類の和え物など。
黄金比でプロの味♪ きゅうりの酢の物
Photo by 山形ゆかり
調理時間
5分
*乾燥わかめを水でもどす時間は含みません
保存期間：冷蔵で3日
この記事では、きゅうりと乾燥わかめを使う酢の物のレシピをご紹介します。作り方はシンプルですが、コツを押さえてワンランク上のおいしさに仕上げましょう。黄金比率の三杯酢で作る酢の物は、さっぱりとして食べやすく、どんな食卓にも重宝しますよ。
材料（2人分）
Photo by 山形ゆかり
下ごしらえ
きゅうりを薄い小口切りにする
Photo by 山形ゆかり
きゅうりを洗います。両方の端のヘタを切り、2mm程度の小口切りにします。
乾燥わかめをもどす
Photo by 山形ゆかり
乾燥わかめを水でもどします。
乾燥わかめを切る
Photo by 山形ゆかり
もどした乾燥わかめが大きければ、食べやすい大きさに切ります。
三杯酢を合わせて混ぜる
Photo by 山形ゆかり
米酢・砂糖・しょうゆをよく混ぜ合わせます。砂糖はしっかり溶かします。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
レビュー(1件)
5.0
fika
5.0
とても美味しく出来るので、酢の物を作る機会が増えました。
2026/07/28
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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