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目次

材料（2人分）

きゅうりとわかめの酢の物の材料

Photo by 山形ゆかり

下ごしらえ

きゅうりを薄い小口切りにする

きゅうりを薄切りにしたところ

Photo by 山形ゆかり

きゅうりを洗います。両方の端のヘタを切り、2mm程度の小口切りにします。

乾燥わかめをもどす

乾燥わかめを水でもどしているところ

Photo by 山形ゆかり

乾燥わかめを水でもどします。

乾燥わかめを切る

もどした乾燥わかめを食べやすい大きさに切ったところ

Photo by 山形ゆかり

もどした乾燥わかめが大きければ、食べやすい大きさに切ります。

三杯酢を合わせて混ぜる

米酢・砂糖・しょうゆを混ぜ合わせたところ

Photo by 山形ゆかり

米酢・砂糖・しょうゆをよく混ぜ合わせます。砂糖はしっかり溶かします。

作り方

1.きゅうりに塩をまぶす

ボウルにきゅうりを入れ、塩をまぶしたところ

Photo by 山形ゆかり

ボウルにきゅうりを入れ、全体的に塩をかけて大きく混ぜます。そのまま10分程度おきます。

2.きゅうりを絞る

きゅうりの水気を絞ったところ

Photo by 山形ゆかり

水気がしっかり出たきゅうりを手で絞ります。

3.具材を酢洗いする

きゅうりとわかめを酢洗いしたところ

Photo by 山形ゆかり

きゅうりと水でもどしたわかめをボウルに入れます。1/3程度の量の三杯酢を入れて全体を混ぜ、軽く絞ります。

4.全体を和える

きゅうりとわかめを三杯酢で和えているところ

Photo by 山形ゆかり

残りの三杯酢を入れ、全体に和えます。器に盛ってできあがりです。

きゅうりの酢の物に合う献立

温玉をのせた牛肉のしぐれ煮とトマトのみそ汁、きゅうりとわかめの酢の物の献立

Photo by 山形ゆかり

きゅうりの酢の物には、温泉卵をのせた牛しぐれ煮を合わせる献立はいかがでしょうか。濃厚な牛しぐれ煮の味わいに、きゅうりの酢の物の酸味がお口直しになり、ぴったりな組み合わせです。温泉卵をのせることで、さらにコクとまろやかさが加わり、きゅうりの酢の物の爽やかさを引き立てます。

汁物にはトマトとみょうがのみそ汁がおすすめ。トマトの旨みがたっぷりのみそ汁と、きゅうりの酢の物のすっきりしたおいしさが組み合わさり、味のバランスが良くなります。ほかほかのごはんを用意してくださいね。

ぜひ、これらの組み合わせを試してみて、おいしい献立をお楽しみください。
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