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大人気ブロガー・たっきーママさんの『甘酢チャーシュー』レシピ♡
このコンテンツは、「食」にまつわるストーリーを集めたメディア「videlicio.us」の提供でお送りします。
【人気料理プロガーのベストレシピ】
~たっきーママさんが作る「甘酢チャーシュー」 ~
たっきーママさんのつくりおきおかず。フライパンで作る簡単チャーシュー。しっかりとした味だから、サラダの具にしたり、ラーメンのトッピングにしても合いますよ♪
ポイントは、鶏肉は最初にきれいな形にしっかり整えて、強く糸を巻いておくことで、途中で崩れることを防げます。外側をしっかりと焼くことで、旨味をギュッと閉じ込めて、美味しいチャーシューが出来上がります。
レシピ
［材料］（4人分）
・鶏もも肉…2枚
・塩、こしょう…各適量
・サラダ油…大さじ1/2
A
・しょうゆ、酢…各大さじ4
・酒、砂糖…各大さじ2
［作り方］
1. 鶏肉は観音に開き、厚みを均一にする。
皮を外して、隙間がなるべくないようにきつめに巻いてタコ糸で縛り、塩、こしょうをふる。Aは合わせておく。
2. フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を転がしながら、中火でしっかり焼く。焼き色がついたら、ふたをして弱火で7分蒸し焼きにする。
3. ふたを外し、中火に戻してAを加える。鶏肉を転がしながら煮て、きれいな照りが出たら火を止める。
4. アルミ箔を鶏肉にかぶせて、再度ふたをし、冷めるまでおき、保存容器に入れる。
【出演者プロフィール】
［たっきーママさん（奥田和美さん）］
大阪在住の主婦、たっきーママさんこと奥田さん。フードコーディネーターとしても活躍し、手軽に作れるレシピが満載のブログ「たっきーママ＠Happy Kitchen」が大好評。レシピコンテストの受賞暦も多数あり、料理関係の著書も多い。最新刊は「たっきーママの決定版つくりおきおかず180」（扶桑社）
この料理は「レシピブログ magazine vol.5 冬号」（扶桑社）の40ページでご紹介しています。
【レシピブログマガジン】
登録ブログ数約15000件、ブログ記事数約400万件、レシピ数約50万点、レシピ本300冊…日本最大級の料理ブログポータルサイト「レシピブログ」が１冊の雑誌になった！大好評第5弾は１冊まるごとランキング特集！
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