前の動画

次の動画

パリパリな仕上がり！定番春巻き

「定番春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。具材をのせるところに、春巻きの皮を2重にして巻くと、冷めてもパリッとした食感が保てますよ。また、具材を包むときは粗熱を取ることもポイントです。今回は基本をご紹介しますが、お好みの具材でアレンジしてみてくださいね。 2023年5月21日更新

レシピを作ってレビューを投稿してみよう！

カテゴリー：

レシピ

揚げ物春巻き

調理時間

30 分

- (0件)

クリップ

412

ライター : macaroni 料理家　かりくる

料理研究家 / 栄養士

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

512kcal

たんぱく質

13.6g

脂質

33.2g

炭水化物

44.3g

糖質

38.3g

食塩相当量

材料

（2〜3人分）

春巻きの皮 10枚
豚ひき肉 120g
しょうが（すりおろし）小さじ1杯
たけのこ水煮 80g
干ししいたけ 20g
春雨 30g
ごま油大さじ1杯
しいたけの戻し汁 80cc
a. 鶏ガラスープの素小さじ1/3杯
a. 酒大さじ1杯
a. 砂糖小さじ1杯
a. しょうゆ大さじ1杯
a. オイスターソース小さじ2杯
水溶き片栗粉水：小さじ2杯、片栗粉：小さじ1/2杯
水溶き小麦粉小麦粉：大さじ1杯、水：大さじ1杯
サラダ油適量

下ごしらえ

・たけのこは、細切りにします。
・干ししいたけはぬるま湯で戻し、戻し汁は捨てずに汁気を絞ります。軸を落として薄切りにします。
・春雨は熱湯に3分浸し、やわらかくなったらザルに上げて食べやすい大きさに切ります。

作り方

フライパンにごま油を引いて熱し、豚ひき肉、しょうがを入れて炒めます。色が変わったらたけのこ、干ししいたけを加えて炒めます。

油が回ったら春雨、しいたけの戻し汁、(a) を加えて水分を飛ばしながら炒め合わせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみを付けます。バットに広げて冷まします。

春巻きの皮2枚を、4等分します。

春巻きの皮を角を手前に広げます。③の1/4枚をのせ、具材をのせます。手前からひと巻きして左右を折り、さらにひと巻きしたら巻き終わりにのりを塗って閉じます。同様に8個作ります。

サラダ油を170℃に熱し、春巻きを入れて、両面の皮が香ばしくパリッとするまで揚げ、油を切ったら完成です。

コツ・ポイント

具材はしっかりと粗熱を取ってから包んでくださいね。
巻き終わりは中身が出てこないように、しっかりと止めてくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
④で、春巻きを1本ずつラップに包み、ジッパー付き保存袋に入れ、口を閉じて冷凍庫に入れます。※冷凍庫で2週間ほど保存可能です。召し上がる際は凍ったまま170℃の揚げ油に入れ、きつね色になるまで揚げてください。

韓国風もちもち甘辛春巻き

「韓国風もちもち春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。韓国風の味付けにすることで、トッポギを包んだような味わいの春巻きです。もちもちパリパリな食感と甘辛い味付けで、おつまみにぴったりですよ。

ハムチーズ春巻き

大葉香る。「ハムチーズ春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ミニサイズの春巻きの皮に大葉、ハム、チーズをのせて巻き、揚げ焼きにしたひと品。断面の見た目もかわいいので、お弁当おかずにも♪おつまみにもおすすめですよ。

かわいくアレンジ！明太ポテトのハート春巻き

「明太ポテトのハート春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。じゃがいもをレンジで加熱して、明太子、マヨネーズと合わせて大葉と一緒に包み、パリパリな春巻きに仕上げました。包み方をひと工夫すると、バレンタインや、ちょっとしたパーティーにもおすすめなひと品に変身しますよ。

この記事を報告する

レビュー(0件)

レビューはまだありません

レビューをする

ユーザー名(ニックネーム)

評価(必須)

5.0

大満足のおいしさ。定番料理にしたい。

画像(任意)

料理の写真を投稿 (任意)

コメント(必須)

レビューをする

キャンセル

レビューが投稿されました

閉じる

このコメントを削除してもよろしいですか？

「」

削除

キャンセル

コメントが削除されました

閉じる

春巻きに関する記事

アスパラベーコン春巻き

野菜だけでOK！ピーマンもやしの野菜春巻き

春巻きの人気ランキング

パリパリな仕上がり！定番春巻き

栄養情報（1人あたり）

材料

下ごしらえ

作り方

コツ・ポイント

よくある質問

編集部のおすすめ