シェフが本気で作る！ワンパン具なしナポリタンのレシピ

調理時間 10分

大手飲食店チェーンのメニュー開発などを手がけてきた料理歴20年以上の現役シェフ、PastaLABOきみちゃんねるです。「みんなの得意料理をパスタに！」を合言葉に、YoutubeやInstagramでパスタ作りのコツを発信しています。

今回は、ケチャップとバターの旨味で仕上げる超シンプルなナポリタンのレシピを紹介します。
パスタと一緒にポーチドエッグを作る、ちょっと変わったワンパンレシピです。

面倒な下ごしらえなし！ザルも必要なし！具なしなので包丁も必要なし！
簡単に作れて洗い物が少ないので、時間がない時のランチに重宝します。

材料（1人分）

スパゲッティ1.8mm 100g
バター（無塩） 10g
ケチャップ大さじ3杯
卵 1個
ゆで湯
- 水 1L
- 塩 10g
パルメザンチーズお好みで
タバスコお好みで

コツ・ポイント

直径28㎝程度のノンスティックのフライパンを使うと、スパゲティーニを折らずに茹でられます。大きいサイズのフライパンがない場合は、スパゲティーニをしならせながら入れるか、半分に折って調理してください。
ケチャップとスパゲティーニを軽く炒めるように調理すると、ケチャップの酸味がやわらいで旨味がパスタに馴染みます。
ソーセージや玉ねぎなど、お好みの具材を追加してアレンジしてもOKです。

作り方

1.パスタを茹でる

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

大きめのフライパンに水1リットルと塩10gを入れて沸騰させ、スパゲティーニを袋の表示時間通りに茹でます。（28㎝程度のノンスティックのフライパンがおすすめです！）

2.ポーチドエッグを作る

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

卵を小さなボウルに割り入れておきます。パスタが茹で上がる3分前になったら、ゆで湯の中心に卵をそっと投入します。

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

パスタが茹で上がる直前に、出来上がったポーチドエッグをスプーンですくいボウルに取り出します。

3.パスタを皿に取り出す

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

茹で上がったパスタをトングで皿に移し、フライパンに残ったゆで汁を流しに捨てます。この後パスタを炒めるので、神経質に湯切りをしなくてOK！ザルを使う必要もありません。フライパンのお湯を捨てたら、洗わずにそのまま次の工程へ進んでください。

4.ソースを作る

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

フライパンにバターを入れて中火にかけ、ケチャップを入れて軽く炒めます。

5.パスタとソースを炒め合わせる

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

ケチャップがバターとなじんでフツフツしてきたら、パスタをフライパンに戻し入れて軽く炒めます。

6.盛り付けて完成

Photo by PastaLABOきみちゃんねる

出来上がったパスタを皿に盛り付けてポーチドエッグをのせます。お好みでパルメザンチーズ、タバスコをかけて出来上がり♪

今回は具なしのシンプルレシピですが、もちろんソーセージや玉ねぎなどお好みの具材を加えても大丈夫です！
パスタとソースをササッと炒め合わせるタイミングで、薄切りにしたソーセージなどを加えてください。ソーセージをまるごと加えたい場合は、パスタと一緒にゆでればOKです！

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