ココアロールケーキ

1

ボールに卵を入れて溶きほぐします。

2

砂糖を全量加えて湯せんにあて、混ぜながら人肌にします。湯せんから外してハンドミキサーの高速で白くもったりするまで泡立てます。低速で２分程混ぜてキメを整えます。

3

薄力粉、ココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜます。

4

粉気がなくなってきたら、溶かしバターと牛乳を加えてムラのないように混ぜます。

5

全体的にツヤが出てきたら、クッキングシートを敷いた型に流し入れます。

6

型を2〜3回落として空気を抜き、180℃に予熱したオーブンで12〜13分加熱します。

7

焼き上がったら鉄板からすぐに外してクッキングシートを剥がします。表面にラップをピタっとかけて、乾燥しないように冷まします。

8

チョコクリームを作ります。ボウルにチョコレートを入れて、湯せんまたは電子レンジで溶かします。

9

別のボウルに生クリームと砂糖を入れて六分立てに泡立てます。

10

⑧に⑨を大さじ2〜3杯分加えてなじませたら、生クリームのボウルに加えて全体を混ぜ合わせます。そのまま泡立てて七分立てにします。

11

冷ました生地の巻き終わりの部分を斜めに切り落とし、クリームを手前厚めで巻き終わりを薄めに塗り、手前から巻きます。

12

巻き終わったらクッキングシートで包み、巻き終わりを下にして、冷蔵庫でしっかり冷やします。