切り昆布の煮物

「切り昆布の煮物」のレシピと作り方を動画でご紹介します。短時間で戻せる切り昆布を使って、ごはんがすすむ煮物を作りました。材料を鍋に入れて煮込むだけでパパッと作れるので、あとひと品欲しいときにおすすめです。冷蔵庫にあるお好みの具材を合わせて作ってみてくださいね♪ 2023年3月17日更新

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カテゴリー：

レシピ

野菜料理煮物乾物・海藻・こんにゃく煮物(野菜) 昆布

調理時間

20 分

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クリップ

445

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

113kcal

たんぱく質

4.1g

脂質

5.5g

炭水化物

14.2g

糖質

9.4g

食塩相当量

3.1g

材料

（2〜3人分）

切り昆布（乾燥） 30g
にんじん 80g
油揚げ 1枚
水 200cc
a. だしの素小さじ1/2杯
a. 砂糖大さじ1杯
a. みりん大さじ1杯
a. しょうゆ大さじ2杯
ごま油大さじ1/2杯

下ごしらえ

・油揚げ、にんじんは細切りにします。

作り方

ボウルに切り昆布、たっぷりの水を入れて5分ほど置いて戻します。

流水で軽く洗い、水気を切ります。

鍋にごま油を熱し、油揚げ、にんじんを入れてサッと炒めます。

切り昆布、水、（a）の調味料を加えて落とし蓋をします。沸騰したら、弱中火で5分ほど煮ます。

落とし蓋を外し、煮詰めます。器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

油揚げの他にさつま揚げや厚揚げ、ちくわなどと煮てもおいしいですよ。
煮詰め具合はお好みに合わせて加減してくださいね。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。

・砂糖は別の砂糖（きび砂糖など）でも代用できますか？
使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。

・ごま油以外の油でも代用可能ですか？
風味は少し異なってしまいますが、ごま油の他にサラダ油やオリーブオイルでも代用していただけます。