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6. ふきのとうのしょうゆ漬け
ほんのり苦みのあるふきのとうが、甘辛いしょうゆだれと相性抜群。シンプルな材料で手軽に作れます。冷奴やごはんにのせたり、ゆで卵と合わせたりとアレンジ自在です。そのまま日本酒のお供にしてもよいでしょう。
7. ふきのとうの塩オリーブオイル漬け
シンプルなオイル煮は、作り置きでアレンジ豊富な食材になります。冷凍なら10日程度、残りは保存用袋に入れて冷凍しておきましょう。
パスタや炒飯の具材にしたり、クリームチーズに混ぜておつまみにも。刻んでドレッシングにくわえれば、ひと味違ったサラダが楽しめますよ。
【おつまみ】ふきのとうのレシピ3選
8. ふきのとうとベーコンの炒めもの
ふきのとうの苦味を楽しむレシピなので、サッと水で洗うだけでOK！オリーブ油でふきのとうを炒めたら、ベーコンを加えて旨みを移します。味付けはシンプルに塩コショウのみ。ビールやワインがほしくなるスピードレシピです。
9. ふきのとうとベーコンのアヒージョ
すこし意外な組み合わせですが、ふきのとうはアヒージョにすれば、アクや苦味が気になりません。フライパンでサッと作れるので、早く乾杯したいときのおつまみにぴったり！しっかり食べたい気分ときは、パスタ麺と和えるのもおすすめですよ。
10. ふきのとうタルティーヌ
ふきのとうをゆでるときに重曹を使えば、短時間であく抜きができます。下処理したふきのとうを刻んで塩をもみ込み、ひたひたのオリーブ油で漬け込めばでき上がり！
バゲットにクリームチーズをぬって、ふきのとうのオリーブ油漬けをトッピングすれば、レストランのオードブルみたい♪ ホームパーティーにもおすすめです。
【ごはん】ふきのとうのレシピ3選
11. ふきのとうの炊き込みごはん
ふきのとうのほろ苦さと味噌のコクが絶妙にマッチした、春ならではの炊き込みごはんです。鶏ひき肉や油揚げのうま味がごはんにしっかり染み込み、噛むほどに深い味わいを感じられますよ。
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