目次
冷凍で保存可能!解凍後は肉のような食感に変身
日持ちが気になる豆腐ですが、実は冷凍で保存ができますよ。この記事では、豆腐の上手な冷凍方法をご紹介。
豆腐は冷凍することで、食感が変化します。冷凍した豆腐は水分が抜けてスポンジ状になるため、硬くポロポロとした食感に。肉のような食感も得られるので、そぼろ丼風やステーキ、唐揚げなどに調理するもおすすめです。生の豆腐とは違う食感で、料理のレパートリーを広げましょう。
豆腐は冷凍することで、食感が変化します。冷凍した豆腐は水分が抜けてスポンジ状になるため、硬くポロポロとした食感に。肉のような食感も得られるので、そぼろ丼風やステーキ、唐揚げなどに調理するもおすすめです。生の豆腐とは違う食感で、料理のレパートリーを広げましょう。
豆腐の上手な冷凍方法
保存期間:冷凍で1ヶ月
絹豆腐も木綿豆腐も冷凍保存が可能です。解凍すると絹豆腐はやわらかく、なめらかで湯葉のような口当たりになります。一方、木綿豆腐はより硬く、歯ごたえが増すため、煮物や炒め物などに向きますよ。使いたい料理に合わせて、お好みで選ぶといいですね。
絹豆腐も木綿豆腐も冷凍保存が可能です。解凍すると絹豆腐はやわらかく、なめらかで湯葉のような口当たりになります。一方、木綿豆腐はより硬く、歯ごたえが増すため、煮物や炒め物などに向きますよ。使いたい料理に合わせて、お好みで選ぶといいですね。
材料
・豆腐(絹豆腐または木綿豆腐)……300g
切ってから冷凍する場合
1. 豆腐をカットする
豆腐をパックから出し、使いやすいよう小分けにカットします。
小分けにカットした豆腐を崩さないようにキッチンペーパーで全体を包み、水分を取ります。
2. ジッパー付き保存袋に入れて冷凍する
カットした豆腐をひとつずつラップで包んでジッパー付き保存袋に入れ、冷凍庫で保存します。空気が入らないよう、ジッパー付き保存袋の口はしっかりと閉じます。ラップをすると、解凍するときにラクですよ。
パッケージごと冷凍する場合
1. 豆腐をジッパー付きの保存袋に入れて冷凍する
豆腐はパッケージに入ったまま、ジッパー付きの保存袋に入れ、冷凍庫で凍らせます。なるべく空気が入らないよう、ジッパー付き保存袋の封をしっかりしてください。
- 1
- 2
ライフハック・裏ワザの人気ランキング