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6. 厚揚げ de 穴子寿司風
油をおさえて薄切りにした厚揚げを焼いてから蒲焼のタレを絡め、俵形に握った酢飯にのせたら海苔で巻いてできあがり。ネタは厚揚げなわけですが、食べてびっくりのおいしさです♪ しかも、カロリー的に罪悪感は少なめ。これならダイエット中でも気軽に食べられますね。
7. 酢飯活用サンラータン
余った酢飯の酸味を生かし、サンラータン風のお粥に！しょうがも入るので、これを食べれば寒い季節も体が芯から温まります。辛さは自分の好みに合わせて調整を。ホールトマトを加えてトマトサンラータンにしてもおいしいのだとか。
8. アボカドとトマトのヅケ丼
一見すると、まぐろとアボカドのヅケ丼ですが、まぐろに見えているものは実はトマト。トマトをしょうゆ漬けにすると、酢飯ととっても相性が良くなるのだそうです。さらにアボカドを足すことで、料理全体のコクが増し、トマトの酸味とさらにマッチするのだとか。これならさっぱりしているので、食欲が湧かないときでもお腹におさめることができそうですね。
9. しいたけ煮の手毬寿司
酢飯にたくあん、ごま、大葉を加えて混ぜ合わせ、甘さをおさえた椎茸煮をのせて丸めた手毬寿司。コロンとした見た目がかわいくて、食べるのがもったいなくなってしまいますね♪使うのは干ししいたけではなく生のしいたけで、味だけでなく、しいたけのアワビのような食感もクセになります。
10. もっちり寿司ピザ
余った酢飯をピザ生地代わりにするアイデアレシピです。海苔を敷いて、その上に酢飯をひろげ、足跡のピザソースを塗ったら、魚介やソーセージ、たまごなど、ピザの定番具材をオン！あとはトースターで焼き上げれば、子どもも喜ぶ簡単寿司ピザの完成です。
11. 梅チャーハン
残った酢飯をチャーハンにリメイク！酢飯の酸味を生かし、梅干しを加えて梅チャーハンにするのはいかがでしょう。フライパンで酢飯を炒めたら、梅干しを足してツナを加え、溶き卵と一緒に炒め合わせればできあがり。酢飯や梅干しの塩加減によって仕上げのしょうゆの適量が変わるので、加える前にぜひ味見を。
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