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6. 厚揚げ de 穴子寿司風
油をおさえて薄切りにした厚揚げを焼いてから蒲焼のタレを絡め、俵形に握った酢飯にのせたら海苔で巻いてできあがり。ネタは厚揚げなわけですが、食べてびっくりのおいしさです♪ しかも、カロリー的に罪悪感は少なめ。これならダイエット中でも気軽に食べられますね。
7. 酢飯活用かぼちゃ粥
水に浸して酢の匂いをやわらげた酢飯とかぼちゃを、水と日本酒でじっくり煮込むレシピです。残り物の酢飯が、温かく深みのあるひと品に。とろりとしたごはんとかぼちゃのやさしい甘さが、体にじんわりと染み渡ります。お好みでみつ葉やごま塩を添えていただきましょう。
8. アボカドとトマトのヅケ丼
一見すると、まぐろとアボカドのヅケ丼ですが、まぐろに見えているものは実はトマト。トマトをしょうゆ漬けにすると、酢飯ととっても相性が良くなります。さらにアボカドを足すことで料理全体のコクが増し、トマトの酸味とさらにマッチ。さっぱりしているので、食欲が湧かないときでもお腹におさめられますね。
9. しいたけ煮の手毬寿司
どんぐりのような見た目がなんともキュートな手毬寿司。酢飯から作るレシピですが、余った酢飯があれば手軽に作れるのがうれしいですね。じっくりと煮詰めたしいたけは、噛むほどに旨みが広がり、酢飯との相性もバッチリです。
10. もっちり寿司ピザ
余った酢飯をピザ生地代わりにするアイデアレシピです。トースターで焼くだけで、香ばしくもっちりとしたひと品に。ハーブの香りとチーズの塩味が、酢飯と意外なほどよく合いますよ。ハーブはオレガノの代わりにバジルやイタリアンパセリを使ってもGood。
11. 梅チャーハン
残った酢飯をチャーハンにリメイク！酢飯の酸味を生かし、梅干しを加えて梅チャーハンにするのはいかがでしょう。フライパンで酢飯を炒めたら、梅干しを足してツナを加え、溶き卵と一緒に炒め合わせればできあがり。酢飯や梅干しの塩加減によって仕上げのしょうゆの適量が変わるので、加える前にぜひ味見を。
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