今が旬の「大根」って実は…♡

大根は固いので、よく煮物料理に登場することが多いですよね〜！でも、なかなか味が染み込むのに時間がかかって大変。なんて声もよく耳にします。でも！実は、大根を冷凍したものを煮物に使うと…

火が通りやすくなって、味が染み込みやすくなるんです！！

大根の冷凍方法

1、大根を洗って皮を３mm程むく。 2、厚さ４cmの輪切りにする。 3、ジップロックなどの密封した袋に入れ、冷凍庫で6時間以上冷やす。

今回はそんな冷凍大根を使ったレシピをご紹介します♫

冷凍大根を使ったおすすめレシピ♡

シーフードと冷凍大根の和風チャウダー

【材料】

シーフードミックス…150g 冷凍大根…4～5cm分（125g）にんじん…1/3本（50g）たまねぎ…1/2個（100g）ベーコン（ブロック）…40g※スライスなら2枚シチュールウ…4かけ（80g）みそ…大さじ2 水…500cc 牛乳…100cc

【作り方】

1、冷凍大根、にんじん、たまねぎは1cm角に切る。ベーコンは細切りにする。シーフードミックス（冷凍）は解凍して水気をきっておく。 2、熱した鍋に少量のサラダ油を入れ、ベーコンを炒める。 3、ベーコンの油が出たら冷凍大根、にんじん、たまねぎを加えて5分程度炒める。 4、水を入れて蓋をして煮る。 5、沸騰したら火を弱めて野菜が柔らかくなるまで７分程度煮る。 6、シーフードミックスを加えてさらに３分程度煮る。 7、火を止め、シチュールウと味噌を加えて溶かす。 8、牛乳を加え、ときどきかき混ぜながら煮込んで、とろみがついたら完成。

こちらのレシピを参照しました☆

そのまま冷凍大根で中華ちまき

【材料】

もち米…1.5合冷凍大根…100g（4cmくらい）鶏もも肉…1枚（下味塩）ごま油、キャノーラ油…各小1 水…50～60cc ＜合わせ調味料＞しょう油…大2 みりん…大2 砂糖…大1.5 しょうが（みじん切り）…大1.5 オイスターソース…小1

【作り方】

1、冷凍大根は1cm角くらいに凍らせておく。もち米は軽く洗って2時間水に浸けて給水し、合わせ調味量は合わせる。お肉は2cm角に切り、塩で下味。 2、フライパンに油をひき、お肉を炒め、6～7割り焼けたら取り出しておく。 3、フライパンは洗わず、凍ったままの大根を入れ解凍させながら、少し水分を飛ばして炒める。 4、合わせ調味料を加え少し煮て、給水させたお米を加え、もち米が透き通るまで炒める。 5、お肉を戻したら水50～60ccを加え良く混ぜておく。 6、クッキングペーパーに小分けして包んだら、蒸し器かセイロで20分強火で蒸して完成。

こちらのレシピを参照しました☆