栄養情報（1人あたり）
366kcal
22.2g
24.2g
19.4g
12g
4g
下ごしらえ
・白菜は葉と軸に分け、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにします。
・長ねぎは1/2本をみじん切りに、残りは斜めにひと口大に切ります。
・チンゲン菜は長さを半分に切り、軸側は縦4つに切ります。
・しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
・木綿豆腐は食べやすい大きさに切ります。
作り方
1
ボウルに長ねぎ、豚ひき肉、(a)の調味料を入れて混ぜ合わせ、レンジ600Ｗで3〜4分ほど加熱します。取り出してよく混ぜます。
2
鍋に水、鶏がらスープを入れてひと煮立ちさせます。
3
火を弱めたら酒、しょうゆ、白ねりごまを加えて混ぜます。
4
白菜、チンゲン菜、長ねぎ、しめじ、豆腐、①を加え、野菜に火が通るまで中火で5分ほど煮込んで完成です。
コツ・ポイント
- 辛いものが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。
- お好みの野菜や具材を入れてアレンジしてくださいね。
よくある質問
・豆板醤がない場合はどうすればよいですか？
みそ・しょうゆ・一味唐辛子を混ぜると、豆板醤に似た風味になります。赤味噌を使用するとより近い味わいになるのでおすすめです。
・甜麺醤がない場合はどうすればよいですか？
みそ・しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を出すことができます。
・白ねりごまではなく、白すりごまでも代用できますか？
白すりごまでも代用していただけますが、白ねりごまの方が調味料や食材との馴染みがよく、風味も出るため、白ねりごまで作っていただくことをおすすめいたします。
みそ・しょうゆ・一味唐辛子を混ぜると、豆板醤に似た風味になります。赤味噌を使用するとより近い味わいになるのでおすすめです。
・甜麺醤がない場合はどうすればよいですか？
みそ・しょうゆ・砂糖・ごま油を混ぜると、似た風味を出すことができます。
・白ねりごまではなく、白すりごまでも代用できますか？
白すりごまでも代用していただけますが、白ねりごまの方が調味料や食材との馴染みがよく、風味も出るため、白ねりごまで作っていただくことをおすすめいたします。
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5.0
大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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