3. 野菜を切る

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できあがったアヒージョはフライパンから降ろして、粗熱を取っておきましょう。その間に、アボカドと大葉を切ります。アボカドはスライス、大葉は細切りにしてください。

4. そうめんをゆでる

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野菜を切り始めると同時に、鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんをゆでる準備をします。沸騰したら、袋の説明書き通りにそうめんをゆでます。


最近はゆでない方法もあるとのこと。試してみたところ驚くほどサラリとした食感です!
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5. 盛り付ける

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そうめんを器にもり、粗熱を取ったしらすアヒージョを、そうめんの上からかけます。大葉の細切りをトッピングし、スライスしたアボカドを添えたら完成♪

しらすに含まれる塩分によっては、塩っぱく仕上がる場合もありますので、最初に味見して塩の量を調節するといいでしょう。

カッペリーニ風。夏以外も食べたくなるごちそうめん

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フワフワのしらす、旨みの溶け込んだオリーブオイルを絡めたそうめんは、まさに新感覚!極細パスタのカッペリーニに似ていて、どこか親しみのある麵料理です。

アボカドやにんにくの風味も、そうめんによくマッチしており、食べ応えがあるのに、するりと胃袋に収まってしまうおいしさ。2人用に2束のそうめんで作りましたが、ひとりで食べ切ってしまい、少々焦りました(笑)。

唐辛子を入れるとアクセントの利いたひと品に

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アヒージョにつきものの唐辛子。今回のレシピには含まれておりませんが、ピリっとした刺激が欲しい人や、お酒と一緒に食べたい人は、ぜひ加えてくださいね。

量は1/2本ほどで充分でしょう。激辛好きさん以外は、種を取り除くのを忘れずに。

そうめんに食べ飽きたらコレ!覚えておいて損はなし

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麺つゆの代わりにオリーブオイルで食べるそうめんは、想像以上に味わい深く驚きました。「オリーブオイルそうめん」ありですね♪

「そうめん食べ飽きた~」「余ったそうめんどうしよう?」なんてときにうってつけ。想像している以上の新しい味に出会えますよ。
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