オートミールのザクザクチキン

「オートミールのザクザクチキン」のレシピと作り方を動画でご紹介します。オートミールを衣に使うことで、ザクザクとした食感が楽しめるクリスピーチキンを作りました。夕食やお弁当のおかずにはもちろん、おつまみやおもてなしにもおすすめのひと品ですよ。 2022年10月7日更新

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レシピ

肉類パン・シリアルシリアル鶏肉鶏むね肉オートミール

調理時間

30 分

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クリップ

840

ライター : macaroni 料理家　えも

料理研究家 / 調理師 / 製菓アドバイザー

栄養情報（1人あたり）

エネルギー

452kcal

たんぱく質

41.2g

脂質

21.1g

炭水化物

29.1g

糖質

26.5g

食塩相当量

2.4g

材料

（2人分）

鶏むね肉 1枚(280g)
しょうが（すりおろし）小さじ1/2杯
にんにく（すりおろし）小さじ1/2杯
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2杯
オートミール 50g
サラダ油適量
バッター液
- 卵 1個
- 小麦粉大さじ2杯
- 水大さじ1杯

下ごしらえ

・鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除きます。
・卵、小麦粉、水を混ぜ合わせてバッター液を作ります。

作り方

鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにします。

ボウルにうつし、しょうが、にんにく、めんつゆを加えてよく揉み込み、冷蔵庫で10分ほど漬けます。

取り出したらキッチンペーパーで水気を拭き取り、バッター液、オートミールの順に衣をつけます。

170℃に熱した油で揚げます。

両面がきつね色になり、カリッと揚がったら完成です。

コツ・ポイント

手で抑えるようにギュッと衣をつけ、油の中に入れたらあまり触らずに調理すると衣が剥がれずキレイに仕上がります。
バッター液をつけすぎると衣が分厚くなりすぎてしまうので、薄くつけるのがポイントです。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。
・鶏もも肉でも作れますか？
鶏もも肉でもお作りいただけます。厚み均一にしてから加熱していただくと、より火通りも良くなりますよ。