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【洋風】しじみスープのレシピ3選
5. 玉ねぎ、にんじん入り。しじみのコンソメスープ
たまねぎ、にんじん、セロリのうまみにしじみの濃厚さがおいしいひと品です。しじみはコンソメとも相性抜群ですよ。
しじみは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、野菜と別にゆでたら一度鍋から取り除くのがポイント。野菜に火が通ったら、しじみを鍋に戻しサッと煮ればできあがりです。
しじみは加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、野菜と別にゆでたら一度鍋から取り除くのがポイント。野菜に火が通ったら、しじみを鍋に戻しサッと煮ればできあがりです。
6. あさりは不要。しじみチャウダー
しじみの濃厚さと牛乳のまろやかな味はベストマッチ。しじみは白ワインで蒸すのでふっくらと仕上がりますよ。
牛乳としじみを加えたら、煮立たせるのは厳禁。ふっくらと仕上げたしじみが硬くなり、牛乳の風味も飛んでしまいます。皿に盛り、パセリで彩りを加えていただきましょう。
牛乳としじみを加えたら、煮立たせるのは厳禁。ふっくらと仕上げたしじみが硬くなり、牛乳の風味も飛んでしまいます。皿に盛り、パセリで彩りを加えていただきましょう。
7. パンに合う。しじみと豆乳のスープ
Photo by macaroni
しじみのスープをパンと一緒に食べたいときにおすすめのメニューです。オリーブオイルやコンソメ、豆乳などの調味料で味をつけるスープは朝食にぴったりですよ。
野菜がたっぷり入るのもうれしいですよね。豆乳は分離しないように弱火で温めましょう。火を止めてから水菜とこしょうを加えて召し上がってくださいね。
野菜がたっぷり入るのもうれしいですよね。豆乳は分離しないように弱火で温めましょう。火を止めてから水菜とこしょうを加えて召し上がってくださいね。
【中華風】しじみスープのレシピ3選
8. レンジで簡単。しじみとわかめのスープ
乾燥しじみと乾燥わかめで作る、手軽なわかめスープです。レンジでできあがるので、鍋は必要ありません。
下処理のハードルが高いイメージがあるしじみもこのレシピなら簡単です。料理が苦手でもサクッとできあがること間違いなし。ついつい飲みすぎてしまう方もこのレシピを覚えておけば、安心ですよ。
下処理のハードルが高いイメージがあるしじみもこのレシピなら簡単です。料理が苦手でもサクッとできあがること間違いなし。ついつい飲みすぎてしまう方もこのレシピを覚えておけば、安心ですよ。
9. もやしとニラをたっぷり。しじみの春雨スープ
鉄分補給ができるボリューム満点な春雨スープです。しじみのほかに、春雨やもやし、ニラなどの具材がたっぷり入ります。
食欲の湧かない日はこのスープだけで、ランチを済ませてもいいでしょう。柚子こしょうやラー油のちょい足しもおすすめですよ。好みの味変をみつけてくださいね。（※1）
食欲の湧かない日はこのスープだけで、ランチを済ませてもいいでしょう。柚子こしょうやラー油のちょい足しもおすすめですよ。好みの味変をみつけてくださいね。（※1）
10. しじみだしが染みる。冬瓜としじみのスープ
しじみ×冬瓜×しょうがであっさりと。二日酔いや貧血が気になるときにおすすめな一杯です。とろっとやわらか冬瓜にしじみとしょうがのうまみが染み込みます。
冬瓜は煮る前にしっかり炒めると、ごま油の風味も吸いますよ。お好みで粗挽き黒こしょうを振るとピリッとおいしくなります。（※1,3）
冬瓜は煮る前にしっかり炒めると、ごま油の風味も吸いますよ。お好みで粗挽き黒こしょうを振るとピリッとおいしくなります。（※1,3）
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