手作り大豆ミートの使い方・おすすめレシピ3選

手作りの大豆ミートを、ブロック肉やひき肉として使ってみましょう。濃いめの味付けにしたり、にんにくやしょうがで風味をつけたりすれば、肉料理らしい満足感が演出できます。薄切り肉を巻いてかさ増しして使う方法もあるので、お好みで工夫してみてくださいね。

1. まるで鶏肉！大豆ミートの唐揚げ

Photo by Uli

調理時間：15分

材料（2～3人分）
・大豆ミート（丸ごと冷凍豆腐）……1丁分
・鶏がらスープの素……小さじ1/3杯
・すりおろしにんにく……1片分
・すりおろししょうが……1片分
・しょうゆ……大さじ1/2杯
・酒……大さじ2杯
・片栗粉……大さじ2杯
・小麦粉……大さじ2杯
・揚げ油……適量

作り方
1. 大豆ミートを食べやすい大きさに手でちぎる

2. 鶏がらスープの素、にんにく、しょうが、しょうゆ、酒を混ぜてから大豆ミートに和える

3. 片栗粉と小麦粉を混ぜて大豆ミートにまぶし、約180℃の油でこんがり色づくまで2～3分ほど揚げる

※切って冷凍した大豆ミートでも作れますが、丸ごと冷凍した大豆ミートをちぎって使うことで、より唐揚げらしい見た目になります

2. ごはんがすすむ。大豆ミートの照り焼き

Photo by Uli

調理時間：10分

材料（2～3人分）
・大豆ミート（角切り冷凍豆腐）……1丁分
・すりおろしにんにく……1片分
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ2杯
・酒……大さじ2杯
・塩こしょう……適量
・片栗粉……適量
・ごま油……適量

作り方
1. 大豆ミートに塩こしょうをふって片栗粉をまぶし、フライパンに適量のごま油をひいて表面を焼く

2. 表面がカリッとするように焼いたら、すりおろしにんにく、しょうゆ、みりん、酒を加え、煮絡める

お好みで青菜を添えてお召し上がりください。

3. 万能！肉味噌風大豆ミートそぼろ

Photo by Uli

調理時間：10分

材料（2～3人分）
・大豆ミート（そぼろ状）……1丁分
・みそ……大さじ1～1と1/2杯
・みりん……大さじ1杯
・砂糖……大さじ1/2～1杯
・酒……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1/2杯

作り方
1. 大豆ミートをごま油で2～3分炒める

2. 調味料をすべて合わせてから加え、汁気がなくなるまで炒める

お好みでコチュジャンや豆板醤、みじん切りにんにくやしょうがを加えてもおいしいですよ。三色丼にしたり、麺類に和えたり、野菜にのせたりして楽しみましょう。