目次
簡単かわいい。コーヒービーンズ型クッキー
Photo by ヤマモトマコ
調理時間
30分
*生地を寝かす時間を除く
サクサク食感とほんのりビターなコーヒー味のクッキーのレシピをご紹介します。味だけでなく、見た目もコーヒー豆のようなかわいいフォルムに仕上げました。コロンとした小さなクッキーなので、お茶うけにもぴったりです。
材料（1人分）
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- 薄力粉 55g
- 純ココアパウダー 5g
- インスタントコーヒー（溶けやすい顆粒か粉末タイプ） 3g
- グラニュー糖 15g
- お湯 6cc
- バター（無塩） 25g
下準備
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バター（無塩）は事前に冷蔵庫から出しておき、ゴムベラで簡単につぶせるくらいになるまでやわらかくなったら、ポマード状になるまで混ぜます。
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インスタントコーヒーを、お湯または水で溶かします。お湯で溶かす場合は、しっかり冷ましておきましょう。温かいと、生地に加えたときにバターが溶けてしまいます。
作り方
1.バターとグラニュー糖をすり混ぜる
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事前にポマード状にしておいたバター（無塩）にグラニュー糖を加え、ゴムベラですり混ぜます。ホイップする必要はなく、しっかり混ざればOKです。
2.コーヒー液を加える
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コーヒー液を2～3回に分けて加え、ゴムベラでしっかり混ぜます。
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分離せず、しっかり混ざった状態がこちらです。
3.粉類を加える
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一緒にふるった薄力粉、純ココアパウダーをボウルに入れ、ゴムベラですり混ぜます。
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途中、写真のようなそぼろ状になります。この状態ではまだまだ混ざりきっていないので、ボウルに生地をすりつけるようにさらに混ぜましょう。
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しっかり混ざったらコーヒークッキー生地を平たく成形し、ラップで包んで冷蔵庫で1～2時間寝かせます。
4.コーヒー豆状に成形する
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1個2gでコーヒークッキー生地を分割し、手のひらや作業台の上でコロコロ丸め、俵型に成形します。
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ナイフの背を使い、俵型のクッキー生地に縦ラインをしっかり入れます。このとき、ペティナイフのような小さめのナイフを使うと上手にできます。
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クッキー生地を側面から少し押さえると、焼いたときにラインに沿ってクッキーがパカっと大きく広がりすぎず、きれいな形に焼き上がります。
5.オーブンで焼く
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ベーキングシートやベーキングパッドに、成形したコーヒークッキー生地を並べます。側面が焼けにくくなるので、適度に間隔を空けてください。150℃に予熱したオーブンで、15分程度焼成します。
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焼き上がったら完成です。
ギフトにもおすすめ
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見た目もキュートなコーヒー豆型クッキーは、プレゼントにもぴったりです。瓶に乾燥剤と一緒に入れリボンをかければ、あっという間に素敵なギフト仕様に。瓶やラッピング用の包材は100円ショップで簡単に手に入るので、ぜひ真似してみてくださいね。
コツ・ポイント
ホットケーキミックスで作る場合
ホットケーキミックスを使う場合、レシピの薄力粉をホットケーキミックスにそのまま置き換え、グラニュー糖を5g減らしましょう。
ただし、ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれています。クッキーが膨らみやすくなり、ナイフで付けるコーヒー豆風の縦ラインが消えやすいので注意してください。
ただし、ホットケーキミックスにはベーキングパウダーが含まれています。クッキーが膨らみやすくなり、ナイフで付けるコーヒー豆風の縦ラインが消えやすいので注意してください。
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